Lentilles aux épinards, sauce yaourt
Servings 2 personnes
Ingrédients
Pour les lentilles
- 100 g de lentilles noires ou vertes
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- ½ càc de cumin moulu
- ½ càc de curcuma
- 100 g d’épinards frais ou surgelés
Pour la sauce
- 300 g de yaourt grec
- 1 gousse d’ail
- 2 càs de jus de citron
- sel poivre
Pour servir
- du dukkah
- du persil
Instructions
Pour les lentilles
- Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante. Quand elles sont tendres, égouttez et réservez.
- Émincez l’oignon et hachez grossièrement l’ail.
- Faites-les revenir dans une poêle avec les épices jusqu'à ce qu’ils soient dorés (8-10min).
- Ajoutez les épinards (décongelés s’ils sont surgelés) et les lentilles. Faites cuire encore quelques minutes.
Pour la sauce
- Mélangez le yaourt avec l’ail pressé, le citron, le sel et le poivre.
- Servez les lentilles sur la sauce yaourt.