Faites cuire les carottes à la vapeur pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Égouttez les haricots blancs et épluchez les gousses d’ail.

Dans un mixeur, ajoutez les carottes cuites, les haricots blancs, le jus d’orange, la crème liquide, l’ail, la muscade, du sel et du poivre.

Mixez longuement jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse.

Si besoin, faites réchauffer la purée dans une poêle à feu doux avant de servir.