Émincez les échalotes.

Faites les revenir dans un faitout avec l’huile avec les graines de cumin, fenouil et moutarde.

Hachez grossièrement l’ail puis ajoutez-le dans le faitout avec le paprika fumé.

Séparez les côtes et les feuilles de blettes.

Coupez les côtes en gros tronçons et ajoutez-les dans le faitout.

Faites revenir 10 min à feu moyen.

Pendant ce temps, pelez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.

Ajoutez-les dans le faitout avec les tomates et l’eau.

Salez, mélangez.

Portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez.

Laissez cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 35 min.

Ajoutez les feuilles de blettes grossièrement hachées et laissez cuire encore 5 min.