Ragoût pois chiche et brocoli à l'Éthiopienne
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 2 carottes
- 1 brocoli tronc compris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 càc de coriandre moulue
- 1 càc de curcuma moulu
- ½ càc de paprika fumé
- ½ càc de paprika doux
- ½ càc de cumin moulu
- ½ càc de fenugrec moulu
- ½ càc de gingembre moulu
- 1 clou de girofle
- ½ bouillon cube de légumes
- 600 ml d’eau
- 250 g de pois chiches cuits ou en conserve égouttés
Instructions
- Coupez les carottes en dés.
- Détaillez le brocoli en fleurettes et son tronc en dés.
- Passez l’oignon et l’ail au mixeur pour obtenir une pâte.
- Faites-les revenir dans 2 càs d’huile de tournesol pendant 6-7min. Pendant ce temps, préparez les épices. Ajoutez-les et mélangez.
- Ajoutez les carottes, l’eau et le demi bouillon cube.
- Laissez mijoter à couvert 15min, puis ajoutez le brocoli et les pois chiches.
- Laissez mijoter encore 20min.
- Servez avec des tortillas de lentilles, du riz ou des pitas.