Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, puis égouttez-les et plongez-les dans un saladier rempli d’eau froide.

Dans un grand bol, pressez l’ail, râpez le gingembre, puis ajoutez tous les ingrédients de la sauce. Mélangez bien.

Détaillez le demi-concombre en julienne, hachez la cébette, concassez les cacahuètes (et toastez-les si vous le souhaitez).

Égouttez les nouilles, ajoutez-les dans le bol avec la sauce, puis incorporez le concombre, la cébette et les cacahuètes. Mélangez bien et servez bien frais.