Émincez l’oignon.

Epluchez et coupez les pommes de terre en dés.

Faites revenir l’oignon quelques minutes dans une casserole (qui passe au four) avec l’huile d’olive et l’ail pressé.

Ajoutez les pommes de terre et faites revenir encore 3-4min.

Ajoutez la farine et mélangez.

Versez de l’eau jusqu’à couvrir les légumes. Ajoutez le bouillon cube et portez à ébullition.

Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15min.

Séparez le brocolis en fleurettes et émincez le tronc.

Ajoutez les dans la casserole et laissez mijoter encore 10min à couvert.

Retirez du feu et ajoutez la crème. Mélangez.

Saupoudrez le dessus de la soupe de de cheddar.

Enfournez sous le grill 5min.

Servez immédiatement.