Hachez l’échalote, les câpres et l’aneth dans un petit mixeur.

Ajoutez le reste des ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis réservez au frais au moins 1 heure avant de servir.

Le tarama peut être servi sur des tranches de pain grillé ou dans des coupelles croustillantes de filo.

Préchauffez le four à 160 °C.

Superposez les 3 feuilles de filo en les badigeonnant légèrement d’huile d’olive entre chaque couche à l’aide d’un pinceau.

Découpez la pile en 3 bandes dans la largeur, puis en 5 bandes dans la longueur pour obtenir 15 carrés composés de 5 couches de filo.

Déposez chaque carré dans une empreinte d’un moule à muffins, en appuyant délicatement pour former des coupelles.

Enfournez pendant 15 à 17 minutes, jusqu’à ce que les coupelles soient dorées et bien croustillantes.

Laissez refroidir avant de les garnir avec le tarama végétal.

💡 Astuce : les coupelles peuvent être préparées à l'avance et conservées dans une boîte hermétique pour garder leur croustillant !

Une fois les coupelles bien refroidies, garnissez-les d’une généreuse cuillère à café de tarama végétal. Pour une présentation plus soignée, utilisez une poche à douille : effet chic garanti !