Plongez le tofu dans de l’eau bouillante pendant 3 min.

Égouttez-le et séchez-le soigneusement dans un torchon propre.

Coupez-le en cubes.

Pour une cuisson dans une poêle en inox : préchauffer votre poêle et suivant la méthode de la goutte d'eau.

Une fois qu’elle est à température, versez 1 càs d’huile d’arachide, puis saupoudrez de sel fin. Déposez le tofu sur la poêle et faites-le griller sur toutes les faces.

Pendant ce temps, rincez puis hachez les côtes de blettes finement. Coupez les feuilles grossièrement.

Hachez le gingembre et l’ail.

Faites-les revenir dans une casserole avec 1 càs d’huile.

Ajoutez les épices et les côtes de blettes et faites-les revenir environ 10 min à feu moyen.

Ajoutez le concentré de tomates et remuez un peu.

Ajoutez la crème de coco.

Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les côtes soient tendres (env 20 min).

Ajoutez ensuite les feuilles de blettes et le tofu grillé et laissez cuire encore 5 min.

Ajoutez le jus de citron vert.

Servez avec du riz ou la céréale de votre choix.