Mélanger la farine, le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour faire comme un crumble.

Ajouter ensuite l’œuf et l’eau une et mélanger jusqu’à ce qu’une boule homogène non collante se forme (si besoin ajouter de la farine).

Réserver au frais, au minimum 30min.

Lavez puis émincez finement les poireaux. Les faire revenir à feu moyen avec l’aneth et l’origan pendant 25min à couvert. Remuez régulièrement.

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le yaourt.

Râpez les zestes de citron et émietter la feta. Mélangez.

Ajoutez les poireaux cuits et mélangez de nouveau.

Préchauffez le four à 190°C.

Séparez la pâte en deux et abaissez-la en deux disques.

Déposez un disque sur une plaque de cuisson et saupoudrez de semoule fine. Versez l’appareil par-dessus.

Déposez le 2e disque de pâte et scellez les bords avec une fourchette.

Coupez une croix sur le dessus de la tourte.

Enfournez pour 35min.

Vous pouvez la déguster tiède ou froide.