Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate. Ajouter l’huile et le yaourt et pétrir jusqu’à obtenir une boule. Réserver au frais 15min minimum.

Pour la garniture

Émietter le feta dans un grand bol.

Hacher grossièrement les épinards cuits ou décongelés.

Mélanger tous les ingrédients et réserver.

Couper le pâton en 2 parts égales et abaisser.

Préchauffer le four à 190°C.

Déposer un premier disque de pâte sur une plaque de cuisson. Déposer la garniture au centre. Déposer le 2e disque par-dessus.

Sceller les bords en les rabattant et en les pinçant. A l’aide d’une fourchette sceller tout le tour.

Couper une croix au centre avec un couteau.

Badigeonner le dessus de la tourte d’huile d’olive puis saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner pour 35min environ.