Préchauffer le four à 190°C.

Émincer grossièrement les poivrons, l'oignon et l’ail.

Les mettre dans un plat pour le four avec le thym, sel, poivre et l’huile.

Bien mélanger et enfourner 45min. Remuer à mi-cuisson.

Verser les légumes dans un mixeur avec la crème et mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Servir avec les pâtes de votre choix, un peu de parmesan (animal ou végétal) et de basilic.

Cette sauce se conserve parfaitement bien dans un bocal au congélateur.