Salade Potimarron blé et feta
Portions 5 personnes
Ingrédients
Pour la marinade
- 3 c-à-s d’huile d’olive
- 1 c-à-s de miel
- 1 c-à-s de vinaigre de vin
- sel poivre
Les légumes
- ½ potimarron
- 2 carottes
Le reste de la salade
- 250 g de blé type ebly
- 1 petit oignon rouge émincé finement
- 150 g de féta émiettée
- 1 càs de graines de tournesol
- quelques feuilles de persil
Pour la vinaigrette
- 2 c-à-s d'huile d'olive
- 1 c-à-s de vinaigre de vin
- 1 c-à-s de miel
- 1 c-à-s de moutarde à l'ancienne
- sel poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Préparer la marinade dans un saladier en mélangeant tous les ingrédients.
- Eplucher le potimarron (ou pas) et les carottes et les couper en lamelles et bâtonnets.
- Les enduire de marinade.
- Recouvrir une plaque de papier cuisson et les étaler dessus.
- Enfourner 30min.
- Pendant ce temps, faire cuire le blé en suivant les indications du paquet. Égoutter et réserver.
- Émincer l’oignon rouge et émietter la feta.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
- Une fois que les légumes sont cuits, assembler la salade.
- Servir tiède ou froid.