Invisible Pomme Cannelle
Un invisible aux pommes, à la cannelle et aux pointes de noix de muscade… Plus les tranches de pommes seront fines, plus votre gâteau sera fondant en bouche. Munissez-vous d’un bon couteau bien aiguisé ou alors d’une mandoline ;)
Portions 8 personnes
Ingrédients
- 6 pommes
- 3 oeufs
- 80 g de farine
- 50 g de cassonade
- ½ càc de cannelle
- 2 pincées de noix de muscade
- 60 ml de lait végétal
- 50 g de beurre doux
- 3 càs d’amandes effilées
- sucre glace pour la déco
Instructions
- Faire fondre le beurre, réserver.
- Dans un grand saladier, mélanger le sucre et les œufs. Ajouter la cannelle, la noix de muscade et la farine, mélanger. Puis verser le lait petit à petit et le beurre fondu en mélangeant doucement jusqu’à incorporation.
- Couper les pommes en fines tranches (1 à 2 mm) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé et ajoutez-les délicatement au mélange.
- Une fois toutes les pommes dans le mélange, à l’aide d’une spatule, enduire délicatement les tranches de pommes avec la préparation (veillez à ne pas casser les tranches de pommes).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer le moule en le chemisant avec du beurre doux et en saupoudrant d’environ ½ càs de cassonade. Tapisser le fond du moule d'une bande de papier sulfurisé.
- Verser le mélange dans le moule préparé, en alignant les tranches de pommes dans le même sens (vous obtiendrez une jolie présentation à la découpe).
- Saupoudrer les pommes et la préparation avec des amandes effilées et enfourner pendant environ 45 minutes.
- Sortir le gâteau du four et laisser refroidir pendant quelques minutes. Démouler et laisser refroidir encore 15 min.
- Réserver au frais pendant au moins 2 heures avant de servir (important pour la découpe).
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.