Artichauts rôtis à l’ail et à la feta
Servings 4 personnes
Ingrédients
Pour les artichauts rôtis
- 1 citron
- 5 artichauts poivrade
- 1 tête d’ail
- huile d’olive
- origan
- sel
Pour la sauce
- 3 càs de yaourt grec
- le jus d’un citron
- ½ càc d’aneth séché
- sel poivre
Pour les toppings
- de la feta émiettée
- de l’oignon rouge émincé
- des câpres
Instructions
Pour les artichauts
- Pressez un citron dans un saladier avec de l’eau.
- Tournez les artichauts puis coupez-les en deux. Ôtez le foin au centre s’il y en a.
- Déposez les artichauts dans l’eau citronnée au fur et à mesure pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Placez-les dans une cocotte, avec la tête d’ail dont vous aurez coupé le haut. Badigeonner d’huile, d’origan et de sel.
- Refermez la cocotte et enfournez à 200°C pour 45min.
Pour la sauce
- Une fois que les artichauts sont cuits. Prélevez la tête d’ail et pressez-la pour en sortir l’ail cuit.
- Mélangez le avec le reste des ingrédients de la sauce.
Pour le service
- Étalez la sauce sur une assiette. Déposez les artichauts par-dessus avec la feta, les câpres et l’oignon rouge.