Dans un saladier, mélangez le yaourt, l’ail, l’origan, le jus de citron, le miso, la sauce soja, l’huile et le paprika fumé.

Coupez les plus gros pleurotes en 2.

Ajoutez-les dans la marinade et mélangez bien pour les enrober. Laissez reposer au moins 15 min.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer un tzatziki maison !

Enfilez les pleurotes sur des pics à brochette, en les aplatissant bien pour une cuisson homogène. Vous devriez obtenir 6 brochettes.

Faites chauffer une plancha (ou un barbecue bien chaud), puis faites cuire les brochettes environ 10 min de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servez les brochettes dans une pita avec du tzatziki, de la feta émiettée, de l’oignon rouge émincé, de la roquette et un filet de jus de citron.