Couper la courgette en dés et la faire revenir 15min dans une poêle avec une càs d’huile d’olive.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le thym. Ajouter l’huile, le lait et les œufs et battre jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Couper grossièrement les olives et émietter la feta.

Ajouter les olives, la feta et les courgettes au mélange.

Chemiser un moule à cake ou le tapisser de papier cuisson et transvaser la préparation dedans.

Enfourner pour 50min à 1h.