Verser le lait de coco, le yaourt et le rhum dans un saladier, mélanger.

Verser la poudre de coco, le sucre, la farine et l’agar-agar petit à petit tout en fouettant. Le mélange doit être lisse et homogène.

Laisser reposer.

Éplucher et couper les pommes en quartiers. Les épépiner et les couper les quartiers en 3.

Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort et y déposer les quartiers de pommes avec le sirop d’érable. Faire caraméliser une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 190°C.

Graisser votre plat. Puis chemiser en le saupoudrant de sucre glace.

Verser le mélange dedans puis déposer les pommes.

Enfourner entre 35 et 40min.

Sortir du four et laisser refroidir 15min avant de saupoudrer de sucre glace (et d’un filet de sirop d’érable pour les plus gourmands).