Éplucher et émincer les oignons.

Couper les tiges dures des fenouils, puis les émincer.

Éplucher et couper les pommes de terre en dés.

Ecosser les petits pois s’ils sont frais.

Faire revenir les oignons et le fenouil dans une poêle à bords hauts avec l’huile d’olive pendant 5min.

Ajouter les pommes de terre et les petits pois et faire revenir encore 5min.

Saler. Verser l’eau et le jus du citron et couvrir. Laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Hacher l’aneth.

Retirer du feu et ajouter l’aneth dans la poêle. Ajuster l'assaisonnement.

Servir avec du riz et de la feta.