Émincez finement les oignons.

Faites-les revenir dans l’huile et le beurre avec la branche de thym jusqu'à ce qu’ils commencent à colorer.

Ajoutez la bière et faites caraméliser les oignons jusqu’à ce que toute la bière s’évapore et qu’ils brunissent. Salez, poivrez.

Préchauffer le four à 180°C.

Etalez le chèvre sur la pâte puis les oignons, les noix et le thym.

Roulez la pâte pour former un “boudin” et coupez le en tronçons d'environ 2cm.

Déposez-les sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les de fromage râpé.

Enfournez 30min.