Écossez les petits pois s’ils sont frais, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min. Versez-les dans un saladier et écrasez-les très grossièrement à la fourchette.

Pelez et pressez l’ail, hachez finement la menthe et ajoutez-les aux petits pois avec le zeste de citron. Ajoutez les œufs et mélangez bien.

Ajoutez la farine, mélangez.

Puis finalement la feta émiettée.

Faites chauffer une poêle avec une généreuse quantité d’huile d’olive. Mouillez vos mains pour éviter que la pâte ne colle, formez des galettes et déposez-les dans la poêle chaude. Faites-les cuire environ 6-7 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Pour la sauce, hachez la menthe, pressez l’ail et mélangez-les avec le cumin, le jus de citron et le yaourt. Salez, poivrez.

Servez les galettes avec la sauce au yaourt et une salade.