Détaillez le brocoli en fleurettes et coupez le tronc en rondelles. Faites cuire à la vapeur 15min.

Faites cuire l’orzo en suivant les indications du paquet. Réservez avec un trait d’huile d’olive.

Pour faire la béchamel au comté : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien pour faire un roux. Faites cuire quelques minutes pour que la farine dore et que votre béchamel n’ait pas le goût de farine crue.

Ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant constamment.

Hors du feu, salez et poivrez. Ajoutez une généreuse pincée de muscade moulue puis les ¾ du comté.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez le brocoli, l’orzo et la béchamel dans un grand plat et mélangez. Saupoudrez la fin du comté par-dessus et enfournez 30min.