Gratin de brocoli orzo et béchamel au comté
La saison des gratins commence enfin, et on ouvre le bal avec ce Gratin de Brocoli Orzo et Béchamel au Comté 🥦🧀 !
Réconfort assuré avec cette petite pépite au brocoli, orzo et comté ! C’est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Le gratin est crémeux, riche, plein de goût et de textures. Il est vraiment facile à préparer. Et quand on a une famille à nourrir, ou un corps à réposer, c’est tout ce qu’il nous faut. Bref, ce plat réchauffe les cœurs et les papilles.
En plus, il se congèle très bien. J’ai l’habitude de congeler les plats en portion pour pouvoir ne sortir que ce dont j’ai besoin. Je fais ça avec les quiches aussi !
Alors, on commence par une cuisson à la vapeur du brocoli pour en préserver la texture et la couleur. J’utilise beaucoup la cuisson vapeur. Je trouve qu’elle préserve la texture et les nutriments. Et évite de gorger les légumes d’eau, comme quand on les fait bouillir.
J’ai aussi utilisé de l’orzo. Cette petite pâte qui ressemble à du riz, s’accorde parfaitement avec la béchamel onctueuse. On y ajoute du comté râpé pour une touche riche, profonde et, légèrement fruitée. Ce Gratin de brocoli orzo et béchamel au comté est délicieux en plat principal végétarien accompagné d’une salade verte. Un vrai régal pour un dîner sans chichi, mais avec beaucoup de saveurs !
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Gratin de brocoli, orzo et béchamel au comté
Ingrédients
- 1 gros brocoli env 500g
- 200 g d’orzo
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- sel poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 200 g de comté râpé
Instructions
- Détaillez le brocoli en fleurettes et coupez le tronc en rondelles. Faites cuire à la vapeur 15min.
- Faites cuire l’orzo en suivant les indications du paquet. Réservez avec un trait d’huile d’olive.
- Pour faire la béchamel au comté : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien pour faire un roux. Faites cuire quelques minutes pour que la farine dore et que votre béchamel n’ait pas le goût de farine crue.
- Ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant constamment.
- Hors du feu, salez et poivrez. Ajoutez une généreuse pincée de muscade moulue puis les ¾ du comté.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez le brocoli, l’orzo et la béchamel dans un grand plat et mélangez. Saupoudrez la fin du comté par-dessus et enfournez 30min.
Comme il me plait ce gratin !
Chaque fois que je teste une de vos recettes, c’est une réussite ! Celle-ci ne fait pas défaut. C’etait délicieux.
Vous êtes ma bible des recettes végétariennes et vegan, merci !