Auteur : Natacha

Légumes vinaigrés à la méditerranéenne (végan, sans gluten)

Légumes vinaigrés à la méditerranéenne (végan, sans gluten)

C’est tout de même un comble, pour un blog qui s’appelle “Free The Pickle”, de n’avoir aucune recette de “pickles” !! Qui plus est, Daniela adooooore les aliments archi vinaigrés et pourrait se nourrir quasi exclusivement de cornichons, chips au vinaigre et câpres. Bref, j’ai […]

Champignons farcis aux Épinards et à la Fêta (Sans Gluten)

Champignons farcis aux Épinards et à la Fêta (Sans Gluten)

Le combo épinard/fêta, est pour moi, un combo gagnant, que j’utilise très souvent ! Je vous avais déjà proposé une recette de tarte aux épinards et herbes fraîches où je l’utilisais lorsque nous avions lancé le blog avec Daniela, il y a bientôt un an […]

Chou Fleur Wings sauce BBQ (Végan)

Chou Fleur Wings sauce BBQ (Végan)

Mmmh du bon poulet !!! De bonnes chicken wings à la sauce barbecue !! Ca y est ? Vous vous dites que vos deux cornichons préférées ont perdu la tête ? Depuis quand Free The Pickle propose des recettes à base de viande ?! Bah […]

Sauce Ranch (Végan et Sans Gluten)

Sauce Ranch (Végan et Sans Gluten)

C’est vrai que la sauce ranch, c’est plutôt un truc d’américains ! Rien que le nom, d’ailleurs, montre bien son origine cow-boy, boots et lasso 😉 Mais avec Daniela, on s’est fait un petit kiff dessus, surtout quand on la fait maison, et végan. En […]

Chow Mein Végétarien – Nouilles Sautées (recette express)

Chow Mein Végétarien – Nouilles Sautées (recette express)

Chow Mein ? What is this ?? Vous ne connaissez pas le Chow Mein ? Je suis sûre que si ! Malgré leur nom énigmatique (est-ce asiatique ? ou peut-être un peu allemand ?), ce sont de simples nouilles sautées à la chinoise ! Elles […]

Quesadillas Végétariennes à la Patate Douce (Sans Gluten)

Quesadillas Végétariennes à la Patate Douce (Sans Gluten)

A la base, en Amérique Latine, une quesadilla est une tortilla agrémentée de fromage fondu. Pour ma chère partenaire Colombienne (je parle bien de Daniela), c’est aussi simple que ça : une galette, du fromage, une autre galette = boum une quesadilla ! Et rien […]

Riz de Chou Fleur sauté aux petits légumes (Sans Gluten)

Riz de Chou Fleur sauté aux petits légumes (Sans Gluten)

Je vous ai déjà parlé de ma grande découverte culinaire ; le “riz de chou fleur” lors de ma dernière recette de chou fleur sous forme de gaufres sans gluten. J’ai découvert cette façon originale (et super smart, avouons-le) de cuisiner le chou fleur lors […]

Croquettes Végétariennes de Carottes et Fêta (sans gluten)

Croquettes Végétariennes de Carottes et Fêta (sans gluten)

On ne fait pas vraiment dans le diététique en ce moment chez Free The Pickle, je vous l’accorde volontiers. Entre les muffins double chocolat de Daniela et le risotto de la semaine dernière, on peut dire qu’on profite allègrement des derniers jours d’hiver avant d’arrêter […]

Risotto aux Poireaux et Champignons de paris

Risotto aux Poireaux et Champignons de paris

Le risotto … Alala, un de mes plats préférés. J’adore le crémeux de ce plat ; son riz fondant, et sa petite odeur de vin blanc me ravissent à chaque fois. Et même s’il prend un peu de temps, et qu’il demande pas mal d’attention […]

Mijoté de Haricots Rouges à la Patate Douce (végan et sans gluten)

Mijoté de Haricots Rouges à la Patate Douce (végan et sans gluten)

C’est le printemps ! Le soleil est de sortie ! Il fait beau, il fait chaud ! Tous à vos shorts et débardeuuuuurs ! Ou pas … On se laisserait presque avoir par ce temps sublime qui nous donne le sourire depuis quelques jours 🙂 […]

Gaufres de Chou Fleur (sans gluten)

Gaufres de Chou Fleur (sans gluten)

J’ai une confession à vous faire ; j’ai un appareil à gaufres depuis… 3-4 ans maintenant, que je n’ai JAMAIS utilisé. C’est un peu la honte, surtout pour une nana qui a un blog de cuisine, non ? … Daniela vous avez proposé une recette […]

Sauce vegan Champignons et Vin Rouge (façon bolognaise)

Sauce vegan Champignons et Vin Rouge (façon bolognaise)

Quand on cherche à diminuer sa consommation de viande, on a tendance à essayer de trouver des alternatives qui ressemblent à nos plats carnés préférés. Personnellement, j’ai une grande passion pour les pâtes, et tout ce qui va avec, sauces, fromages râpés de tout genre […]

Soupe de Lentilles

Soupe de Lentilles

Brrrrrrrr, brrrr, brrrr ! Il fait froiiiiiid (et quand j’ai froid je fais “brr”, pas vous?) ! Et encore, je me plains, mais vous savez quelle température il fait à Chicago ?! Il fait -28°C, oui, oui, vous avez bien lu. Du coup, j’ai tout […]

Dhal Vegan aux Lentilles Corail

Dhal Vegan aux Lentilles Corail

Ceux qui connaissent, savent. Ce plat, c’est juste un gros “kiff”! Pour les autres, il faut juste nous croire sur parole. Au tout début de ma découverte de l’univers végétarien, je dirais que c’est ce plat qui m’a convaincu qu’on pouvait se faire ultra plaisir […]

Chou Fleur rôti Sauce au Tahini

Chou Fleur rôti Sauce au Tahini

C’est toujours assez agréable de commencer la semaine en vous proposant une recette qui en plus d’être originale est super facile : un chou fleur ENTIER rôti au four ! Sérieusement pour les fans de chou fleur, c’est juste un bonheur ce plat. Il est […]

Hachis Parmentier Vegan

Hachis Parmentier Vegan

Après le banana bread de Daniela, je vous propose aujourd’hui de découvrir une de mes recettes fétiches. Cela fait des années que je la prépare, c’est d’ailleurs une des premières recettes véganes lorsque j’ai décidé d’arrêter de cuisiner de la viande. La recette a évolué […]

Chaussons Brie et Airelles au Porto

Chaussons Brie et Airelles au Porto

J-3 avant Noël les petits cornichons !!! Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette tout droit sortie de notre laboratoire perso de R&D (ou R&C : Recherche & Cornichons). L’idée de départ était de vous proposer de jolis amuses bouches aux couleurs de Noël (avec […]

Mini Tartelettes Chèvre et Oignons caramélisés à la bière

Mini Tartelettes Chèvre et Oignons caramélisés à la bière

Cette semaine, je tiens à vous prévenir, la catégorie “Apéro” va s’agrandir ! Je commence tout de suite avec ces amuses bouches végétariens, que vous pourrez proposer en plus, ou en alternative aux habituels toasts de foie gras ou de saumon fumé. Ici, tout est […]

Parmentier de Noël aux morilles (Végane et Sans Gluten)

Parmentier de Noël aux morilles (Végane et Sans Gluten)

Après les bouchées véganes polenta et champignons caramélisés, la suite logique d’un bon repas de Noël est bien entendu un plat de résistance à la hauteur. Ah la la… Je ne vais pas vous mentir, ça n’a pas été évident du tout de composer cette […]

Velouté de Cerfeuil tubéreux, Châtaignes caramélisées et Oignons croustillants

Velouté de Cerfeuil tubéreux, Châtaignes caramélisées et Oignons croustillants

Le cerfeuil tubéreux est un légume ancien, assez méconnu, que vous avez peut-être déjà vu sur les étals mais sans trop savoir de quoi il s’agissait. A première vue, il n’est pas plus sexy qu’un navet ou un panais, peut être même moins, étant donné […]

Bouchées véganes Polenta et Champignons caramélisés (sans gluten)

Bouchées véganes Polenta et Champignons caramélisés (sans gluten)

Après la tourte de Noël et la Forêt Noire aux cranberries, voici enfin, notre première recette de Noël végane et sans gluten. Le combo gagnant ! Car, étonnamment, ce sont ces recettes qui ont le plus de succès sur le blog. Et de façon plus […]

Tourte Végétarienne de Noël

Tourte Végétarienne de Noël

[Petite musique douce et carillonnante] “It’s beginning to look a lot like Christmas….” Nous y sommes les petits cornichons ! Les décorations de Noël sont présentes un peu partout : dans la rue, dans les vitrines des magasins et qui sait, peut-être avez-vous déjà décoré […]

Gratin de Chou Fleur

Gratin de Chou Fleur

Mesdames et messieurs, je vous prie d’accueillir un nouvel ingrédient sur le blog : le chou fleur ! O-M-G, c’est fou ! Il s’agit seulement de la première recette à base de chou fleur depuis le début de cette aventure. Histoire de se rattraper, je […]

Curry Vegan Automnal

Curry Vegan Automnal

Fort de son succès, le Curry de légumes vegan méritait bien aussi sa propre version automnale, non? Ici, je vous propose un curry à base de courge et de pois chiche, ces deux-là se marient très bien pour un plat encore plus réconfortant. La courge […]

Patates au four à la grecque (patatès sto fourno)

Patates au four à la grecque (patatès sto fourno)

Quand on parle de pommes de terre à la grecque (patatès), la cuisson au four est presque de rigueur ! C’est en partie ce qui rend cette recette incontournable, mais ce sont surtout les ingrédients comme l’huile d’olive, l’origan et le citron qui donnent à […]

Tarte aux Poireaux Sans Gluten, fond de Patate Douce

Tarte aux Poireaux Sans Gluten, fond de Patate Douce

La tarte aux poireaux, pour moi c’est un souvenir d’enfance. C’est une tarte que ma maman faisait souvent quand on était petits. C’est un plat plein de verdure et de goût. Lorsqu’on utilise une pâte maison ou industrielle, la préparation de cette tarte est très […]

Houmous au Potimarron

Houmous au Potimarron

Jamais deux sans trois, j’aime bien cette expression… Très déculpabilisante quand on en est à sa deuxième crêpe (ou tout autre gourmandise pas trop healthy), et qu’on s’apprête à en reprendre une troisième. Mais aujourd’hui, elle s’applique à un tout autre sujet : les recettes […]

Salade d’Automne aux Légumes Rôtis

Salade d’Automne aux Légumes Rôtis

Entre Halloween et ce long weekend de quatre jours, il se peut qu’il y ait eu quelques excès alimentaires… Alors pour démarrer la semaine du bon pied et dans l’espoir de reprendre un régime plus sain, je vous propose une recette de salade ! Évidemment, […]

Wok de Nouilles sauce Saté

Wok de Nouilles sauce Saté

C’est pendant un voyage en Indonésie que j’ai découvert le vrai bon satay ou saté ! Grand classique de la cuisine indonésienne, le saté est un condiment d’Asie du Sud-Est. Peut-être le connaissez-vous sous une autre de ses appellations : sauce aux cacahuètes, sauce saté […]

Gnocchis Maison

Gnocchis Maison

Alors autant être honnête tout de suite, préparer ses propres gnocchis, n’est clairement pas une mince affaire. Mais comme j’adore vraiment ça, pas question de me décourager. Je préfère juste vous prévenir qu’il vous faudra vous armer de patience et prévoir suffisamment de temps (parfois […]

Velouté Butternut Gingembre

Velouté Butternut Gingembre

Çà y est ! Je crois que l’automne s’est installé pour de bon. Même si ce début d’automne tout doux fut fort agréable, il me tardait vraiment de ressortir mes pulls, mes écharpes et surtout de préparer de bons petits veloutés pour le dîner… Alors […]

Salade Croquante de Chou au Sésame

Salade Croquante de Chou au Sésame

Seulement trois mots pour décrire cette salade : simplicité, fraîcheur et croquant. C’est fou ce que l’on peut faire avec seulement deux ingrédients et l’assaisonnement parfait. Au final, je ne saurais pas vous dire qui des légumes ou de la vinaigrette met en valeur l’autre. […]

Muffins Butternut Féta

Muffins Butternut Féta

Habituellement, je laisse à Daniela tout ce qui est pâtes et moules en tout genre… Mais je commençais à être un peu jalouse de ne pas faire, moi aussi, des petits trucs trop mignons. Bon, d’accord, je ne qualifierais pas ces muffins salés de “mignons”, […]

Pesto de Roquette

Pesto de Roquette

L’automne est très doux cette année, mais pour combien de temps encore… Bon je ne suis pas vraiment là pour parler météo mais plutôt pour vous parler de mon nouveau coup coeur du moment : le pesto de roquette ! En grande fan de pâtes, […]

Salade Endives Roquefort

Salade Endives Roquefort

L’endive, le roquefort et la pomme. Une alliance sublime (sans exagération) que je tiens de mon papa. Il m’a également transmis l’amour du Roquefort et tous les fromages puants sans distinctions. D’ailleurs, cet amour particulier me vaut parfois les foudres de mon amoureux… Dès que […]

Houmous Maison

Houmous Maison

Un grand classique de la cuisine du Proche-Orient : le houmous. Carrément à la mode en ce moment, pourquoi ne pas épater vos amis à l’apéro en préparant votre propre houmous. Hyper simple et rapide à faire, cette recette comporte deux ingrédients clés : des pois chiches […]

Gratin Potimarron Fenouil

Gratin Potimarron Fenouil

Saviez-vous que le 1er octobre est la journée internationale du végétarisme ? C’est chouette, non ?! En tout cas, une des chose que j’adore chez les américains, c’est leur capacité à fêter un nombre incalculable de journées en tout genre. Quelques exemples : la journée […]

Frites au four – Gros Sel et Romarin

Frites au four – Gros Sel et Romarin

En termes d’accompagnements, il y en a un qui fera toujours l’unanimité : les frites. Daniela, par exemple, pourrait se nourrir exclusivement de frites si elle y était contrainte (ou même de son propre gré, c’est pathologique à ce niveau là). Bref, passons. Il existe […]

Aquafaba maison

Aquafaba maison

L’aquafaba est le nom de l’eau dans laquelle ont cuits des graines de légumineuses comme le pois chiche. Un incontournable de la cuisine vegan, l’aquafaba remplace le blanc d’oeuf, et parfois même l’oeuf entier, de bien des manières dans toutes sortes de recettes. Aussi bien […]

Mayo Vegan

Mayo Vegan

Cette mayonnaise est indéniablement LA découverte merveilleuse de l’année (sans aucune exagération). Qui l’eut cru, de la mayonnaise à base d’eau de pois chiche (voir notre article sur l’aquafaba), c’est quand même assez dingue, non ? En plus d’être vegan, cette mayo s’inscrit dans une […]


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