Velouté de potimarron aux saveurs thaï

Ce velouté de potimarron aux saveurs thaï est la recette gourmande à découvrir cet automne !

C’est la soupe idéale pour réchauffer vos soirées d’automne et d’hiver. Elle marie la douceur du potimarron avec la pâte de curry rouge, et ses notes épicées et aromatiques. Grâce à la crème de coco, on obtient une texture onctueuse, parfaite pour un dîner réconfortant ou une entrée légère.

Pourquoi le potimarron est un incontournable ?

Déjà c’est ma courge préférée ! En effet, c’est une courge particulièrement appréciée pour son goût sucré et sa facilité d’utilisation. On n’est pas obligé de la peler, ce qui fait gagner du temps en cuisine. Cela dit, moi je préfère le faire car je trouve le goût plus délicat sans la peau. C’est vraiment une question de préférence et de temps !

Des saveurs qui rappellent la Thaïlande pour plus d’originalité

Ce  velouté de potimarron aux saveurs thaï se démarque par ses arômes d’Asie du Sud Est. La pâte de curry rouge, très utilisée dans la cuisine thaï, apporte du caractère et du piquant. Qui est équilibré par la douceur de la crème de coco. La coriandre fraîche, ajoutée après la cuisson, relève l’ensemble et lui donne une belle fraîcheur.

Où et quand servir ce velouté ?

Cette soupe est idéale en entrée ou en plat principal léger. Ou alors, vous pouvez ajouter des vermicelles de riz ou l’accompagner de pain croustillant pour un repas complet. Elle est parfaite pour un dîner entre amis ou un repas rapide en semaine. Comme la grande majorité des veloutés, vous pouvez la congeler. Je la stocke en portion individuelle dans des bocaux. Ensuite, il suffit d’en sortir un 24h à l’avance et de la placer au frigo. Ou alors, si vous êtes pressé, vous pouvez le décongeler au bain-marie !

Plus d’idées de recettes de saison

Vous trouverez plein d’idées pour cuisiner vos courges ici ! 

Et d’autres idées de veloutés ici !

Velouté de potimarron aux saveurs thaï

4.61/5 avec 86 votes

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Portions 3 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 600 g de potimarron
• 2 petits oignons jaunes
• 4 gousse d’ail
• 10 g de gingembre frais
• 2 càs de pâte de curry rouge
• un bouquet de coriandre
• 400 ml de crème de coco
• de l’eau

Instructions

 

• Pelez (ou pas) la courge. Coupez-la en gros morceaux.
• Pelez puis coupez grossièrement les oignons, l’ail et le gingembre.
• Faites chauffer 1 càs d’huile neutre dans une casserole et faites-y revenir la pâte de curry avec les oignons, l’ail et le gingembre. Ajoutez les tiges de coriandre et le potimarron.
• Faites revenir 5min puis ajoutez la crème de coco et de l’eau pour couvrir les légumes.
• Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le potimarron soit tendre, environ 20min.
• Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse et crémeuse.
• Servez avec de la coriandre hachée, des flocons de piment et un trait de crème de coco.
• Pour les plus gourmands vous pouvez ajoutez des vermicelles de riz cuites au préalable.

Tried this recipe?Dites-nous si vous avez aimé !