Butternut panée croustillante sans friture
L’automne est vraiment là avec cette recette de Butternut panée croustillante sans friture !
En automne ont a envie de manger des plats réconfortants aux saveurs chaleureuses. Cette butternut panée au four ne fait pas exception !
J’adore cette nouvelle façon de cuisiner les légumes. J’avais déjà utilisé cette méthode avec de l’aubergine. C’est une alternative saine à la friture, et super croustillante ! Il s’agit de passer d’épaisses rondelles de légumes dans une pâte à beignet. Puis dans une panure faite de chapelure et de levure de bière. Pour finalement les faire cuire longuement au four. On utilise un peu d’huile tout de même. Mais très peu comparé à de la friture.
En plus, la courge butternut est riche en fibres et en vitamines. Elle se prête à merveille à la cuisson au four. Cela permet de la rendre très fondante et conserver toute la richesse de son goût.
Ce plat est idéal pour un dîner rapide et sain. Elle peut être servie avec un accompagnement de riz et une sauce de votre choix. Ici, une sauce forestière, riche et onctueuse, complète parfaitement les saveurs automnales de la courge.
De plus, cette Butternut panée croustillante sans friture est totalement végétarienne et peut facilement être adaptée en version vegan en choisissant du lait végétal.
Pour d’autres idées de plats avec des courges, je vous ai fait un récapitulatif de 9 recettes ici.
Butternut panée croustillante sans friture
Ingrédients
4 grosses rondelles de butternut, env 600g (coupées dans la partie supérieure de la courge)
Pour la pâte
- 80 g de farine
- 90 ml de lait végétal ou animal
- 1 càc de paprika fumé
- 1 càc d’ail en poudre
- 1 càc d’oignon en poudre
- 2 belles pincées de sel
Pour la panure
- 100 g de chapelure
- 2 càs de levure maltée
- 1 càc d’origan
- sel poivre
Instructions
- Coupez la butternut en rondelles de 2cm.
- Dans une assiette creuse, mélangez tous les ingrédients de la pâte. Dans une autre assiette, ceux de la panure.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Trempez les rondelles dans la pâte puis dans la panure et déposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez 45min. A mi-cuisson, sortez la plaque du four et badigeonnez légèrement les rondelles d’huile sur les deux faces.
- Servez avec du riz et la sauce de votre choix. Ici, c’est une sauce forestière.
Bonjour les filles.
J’habite dans un pays où il n’y a pas de levure maltée. Par quoi puis je la remplacer?
Merci beaucoup
Coucou ! tu peux la supprimer ou la remplacer par du parmesan 🙂
Merci. Tellement ❤️
Extra, cette recette, c’est une bonne idée, facile à réaliser et si délicieuse !!!
Perso, j’ai adoré, le côté croustillant de la panure ajoute un contraste au moelleux de la butternut, Fabuleux !
Par contre, il faut que je regarde si je trouve ta recette de sauce forestière, car j’aime les champignons et c’est la saison des champignons des bois, alors profitons en
Merci pour ces belles recettes, toujours innovantes, Bravo
coucou
merci pour toutes les recettes, petite question par quelle farine puis-je remplacée la farine de blé ? intolérante au gluten
merci Véronique
Excellente recette comme toujours 🙂 tout le monde a adoré même mes gnomes de 9 mois et 3 ans !
Délicieux ! Mon fils qui n’aime que très peu les légumes en a redemandé 🤩🥳
C’est une de mes recettes préférées de l’automne/hiver ! Ce sera aussi mon repas du soir, accompagné de la fameuse sauce forestière. Merci pour toutes ces bonnes recettes !