Rondelles d’aubergines panées au four sans friture 

Rondelles d’aubergines panées au four sans friture 

Ces Rondelles d’aubergines panées au four sans friture sont coustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, et sans friture !

Aubergine panée

Aubergine panée

Allez là !! On se retrouve pour une belle recette d’Aubergine panée ! Vous n’avez pas idée comme le retour des aubergines me ravit !

Moussaka végétarienne

Moussaka végétarienne

Si vous êtes à la recherche d’une recette de Moussaka végétarienne, un classique de la cuisine grecque, mais revisitée sans viande, c’est ici !

Briam de légumes au cumin

Briam de légumes au cumin

Cette recette de briam de légumes au cumin déborde de saveurs et de couleurs, et elle a une touche spéciale grâce à ma tante, qui y ajoute du cumin pour un parfum encore plus envoûtant.

Caviar d’aubergine au tahini (baba ganoush)

Caviar d’aubergine au tahini (baba ganoush)

Ce Caviar d’aubergine au tahini (baba ganoush) est à la fois crémeux, onctueux et riche. Parfait pour l’apéro ou dans un sandwich !

Aubergines farcies à l’Ottomane 

Aubergines farcies à l’Ottomane 

Une recette qui a bercé mon enfance : les Aubergines farcies à l’Ottomane, un classique dans les pays du Moyen-Orient et d’Europe du Sud-Est

Tranches d’aubergines gratinées express

Tranches d’aubergines gratinées express

Un petit kiff super rapide à préparer ? J’ai nommé les Tranches d’aubergines gratinées express ! 15min derrière les fourneaux 😉

Aubergine en omelette à la Philippine 

Aubergine en omelette à la Philippine 

Voici une version revisitée des Aubergine en omelette à la Philippine aussi appelé Tortang Talong ! Un véritable délice !

Aubergines à la sauce tomate à la grecque

Aubergines à la sauce tomate à la grecque

Ces Aubergines à la sauce tomate à la grecque sont un plat de base chez moi. J’en mange au moins une fois par semaine quand c’est la saison !

Wok d’aubergines et haricots verts au gingembre

Wok d’aubergines et haricots verts au gingembre

Ce wok d’aubergines et haricots verts au gingembre vous transportera directement en Asie ! A déguster avec du riz ou un autre accompagnement !

Aubergines roulées Ricotta et Épinards

Aubergines roulées Ricotta et Épinards

Découvrez cette délicieuse recette d’Aubergines roulées Ricotta et Épinards ! Ce plat végétarien est à la fois joli et rassasiant !

Brochettes Aubergine-Fromage (version végétarienne des Yakitoris bœuf-fromage)

Brochettes Aubergine-Fromage (version végétarienne des Yakitoris bœuf-fromage)

Vous connaissez forcément les brochettes japonaises appelées yakitoris ! Et notamment la version bien française : la brochette bœuf-fromage ! Et bien, voici la version végétarienne avec une fine tranche d’aubergine grillée à la sauce yakitori !

Lasagnes Végétariennes aux Aubergines et Mozzarella

Lasagnes Végétariennes aux Aubergines et Mozzarella

Voici ma recette fétiche de lasagnes végétariennes avec de l’aubergine et de la mozzarella !

Pâtes à la Crème d’Aubergine Rôtie, Basilic et Parmesan

Pâtes à la Crème d’Aubergine Rôtie, Basilic et Parmesan

Voici une recette de Pâtes à la Crème d’Aubergine Rôtie, Basilic et Parmesan. Très simple à préparer, elle s’inspire du pesto. L’aubergine apporte un crémeux incomparable !

Aubergines Farcies aux Légumes du Soleil et Sauce Tahini (Vegan, Sans Gluten)

Aubergines Farcies aux Légumes du Soleil et Sauce Tahini (Vegan, Sans Gluten)

Découvrez cette recette d’aubergines farcies aux légumes du soleil et aux lentilles, avec une sublime sauce bien crémeuse au tahini 🙂
Cette recette est vegan et sans gluten !

Caponata – Salade Sicilienne d’Aubergines et de Câpres (Vegan et Sans Gluten)

Caponata – Salade Sicilienne d’Aubergines et de Câpres (Vegan et Sans Gluten)

Une recette de Caponata, avec des aubergines, des câpres, des olives et du vinaigre ! La Caponata est un plat typique de Sicile, idéal pour un apéro sans gluten et végétalien.
Recette végétarienne, vegan.

Aloo Baingan – Ragoût d’Aubergines et Pommes de terre à l’indienne (Végan et Sans Gluten)

Aloo Baingan – Ragoût d’Aubergines et Pommes de terre à l’indienne (Végan et Sans Gluten)

Quand on se lance dans l’aventure végétarienne, on se rend vite compte que la cuisine indienne est l’une de nos meilleures alliées. C’est une cuisine variée et pleine de goût, et traditionnellement on y trouve un grand nombre de plats sans viande. Qu’on aille au 

Caviar d’Aubergine (Vegan et Sans Gluten)

Caviar d’Aubergine (Vegan et Sans Gluten)

  Ah le vendredi, ce jour particulier ponctué par ces petits moments d’égarements : “Qu’est ce qu’on fait ce soir?”, “Je prends quoi pour l’apéro?”, “On se fait un brunch dimanche?”…