Choux de Bruxelles et patate douce rôtis 🍂
Aujourd’hui, je vous partage une recette qui réunit deux stars des légumes d’automne : Choux de Bruxelles et patate douce rôtis 🍂. Avec un invité surprise, le tofu fumé. Je vous parle de mon nouveau tofu préféré un peu plus bas.
Les légumes rôtis, c’est un peu mon obsession quand les températures baissent. Pourquoi ? Parce que c’est simple à préparer et c’est gourmand. En plus, ça fait toujours son petit effet. Et bien sûr, on n’oublie pas ma reine : la feta ! Qui vient parfaire le tout, parce qu’on ne change pas une équipe qui gagne ! Cela dit, hormis la feta, cette recette est vegan, donc vous pouvez simplement la supprimer.
Table des matières
Pourquoi j’adore cette recette
Commençons par parler des choux de Bruxelles. Je sais qu’ils ne font pas l’unanimité. Je dirais même qu’ils sont clivants. Mais rôtis au four, ils se transforment. C’est promis. Vous devez absolument tester avant de prendre une décision définitive. En effet, fini l’amertume et les mauvais souvenirs de cantine. Place à une texture fondante et à un goût certes puissant, mais légèrement sucré et complètement addictif.
La patate douce, elle, vient équilibrer tout ça avec sa douceur naturelle. Si vous cherchez d’autres recettes de patate douce, vous en trouverez ici.
Et le tofu ! Je vous conseille d’utiliser un tofu fumé de qualité. Perso, j’ai développé un amour infini pour le tofu amande sésame de la marque Taifun. On m’a aussi parlé du tofu fumé black forest de la même marque. Que j’ai hâte de goûter. En plus, il ajoute une bonne dose de protéines et un petit côté « comfort food ». En rôtissant au four la texture devient juste dingue !
Et comme toujours, la magie s’opère dans la marinade ! Ici elle est sucrée-salée au miso et au sirop d’érable, qui sublime vraiment chaque bouchée.
Choux de Bruxelles et patate douce rôtis 🍂 : Un plat complet, sain et savoureux 🌱
Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle est simple. Mais qu’elle coche toutes les cases !
Sain : des légumes de saison et des ingrédients non transformés.
Végétarien/vegan : parfait pour un repas sans viande, mais riche en protéines grâce au tofu.
Gourmand : la feta émiettée (optionnelle) et le filet de vinaigre balsamique ajoutent une touche irrésistible.
Et surtout, c’est hyper facile à préparer. Pas besoin d’être un chef pour réussir ces Choux de Bruxelles et patate douce rôtis 🍂 !
Choux de Bruxelles et patate douce rôtis 🍂
Ingrédients
A rôtir
- 400 g de choux de Bruxelles
- 1 patate douce environ 300 g
- 200 g de tofu fumé
Pour la marinade
- ½ càc d’ail en poudre
- ½ càc de flocons de piment plus ou moins au goût
- 1 càc de graines de sésame
- 3 càs d’huile d’olive
- 2 càs de vinaigre
- 1 càs de pâte de miso blanc
- 1 càs de sirop d’érable
Pour le service
- 100 g de feta
- du vinaigre balsamique
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Nettoyez les choux de Bruxelles en retirant les feuilles extérieures abîmées et en coupant la base dure. Coupez-les en deux.
- Pelez la patate douce.
- Coupez la patate douce et le tofu en dés.
- Étalez les patates douces, les choux de Bruxelles et le tofu sur une plaque de cuisson.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade puis versez-la sur la plaque. Mélangez, puis répartissez-les uniformément sur la plaque.
- Enfournez 35 minutes. Remuez à mi-cuisson.
- Servez avec la feta émiettée et un filet de vinaigre balsamique.
Merci, j’aime enfin les choux de Bruxelles 😋🤭