Salade d’hiver au halloumi et pamplemousse
Laissez cette Salade d’hiver au halloumi et pamplemousse illuminer votre table de Fêtes !
Avec des ingrédients de saison comme le pamplemousse et la grenade, elle apporte fraîcheur, gourmandise et couleurs. Ajoutez-y le halloumi grillé et enrobé de miel, et vous obtenez un plat réconfortant et original.
Table des matières
Le mélange parfait de textures et de saveurs
Cette salade est une véritable fête pour les papilles. La mâche, salade emblématique de l’hiver est la base de ce plat. Tandis que les radis et l’oignon rouge offrent une touche de piquant et de croquant. Le pamplemousse, avec son acidité délicate, équilibre la richesse du halloumi grillé. Les grains de grenade apportent douceur et acidité, tandis que le cerfeuil apporte une petite touche anisée. Chaque bouchée est littéralement un mariage parfait de textures et de goûts !
Enfin, le halloumi, ingrédient phare de cette recette, est parfaitement mis en valeur grâce à sa cuisson au miel et au citron.
Des ingrédients simples et de saison
Cette salade met à l’honneur des produits frais et accessibles, souvent disponibles pendant les mois d’hiver. Le pamplemousse et la grenade sont riches en vitamines et apportent une touche de couleur à votre assiette. La mâche, un classique de la saison froide, est idéale pour une salade à la fois légère et nourrissante.
Le halloumi, quant à lui, est un fromage chypriote souvent utilisé dans la cuisine végétarienne. Sa texture ferme et sa capacité à bien se tenir à la cuisson et son goût salé en font un choix parfait pour cette recette. En ajoutant un filet de miel et du citron, on sublime ses saveurs naturelles.
Une recette facile et rapide pour toutes les occasions
Cette salade d’hiver au halloumi et pamplemousse est aussi simple à préparer qu’elle est délicieuse. Elle se prête à de nombreuses occasions : un déjeuner léger, une entrée élégante ou même un accompagnement pour votre menu de Fêtes de Noël. J’ai découpé le halloumi en étoiles grâce à un emporte-pièce pour la rendre plus festive !
La vinaigrette est légèrement acidulée et relevée par la levure maltée, chaque ingrédient de la salade est parfaitement mis en valeur.
Pour varier, vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant des noix grillées pour un peu plus de croquant, ou encore des légumes de saison comme des betteraves pour un supplément de douceur.
Dans le même esprit, je vous conseille de tester cette Salade épinards agrumes et fenouil !
Salade d’hiver au halloumi et pamplemousse
Ingrédients
Pour la salade
- 3 belles poignées de mâche
- 10 radis roses
- 1 oignon rouge
- ½ botte de cerfeuil
- 1 pamplemousse
- ½ grenade
- 250 g de halloumi
- 1 càs de miel
- ½ citron jaune
Pour la vinaigrette
- 3 càs d’huile
- 2 càs de vinaigre de framboise
- 1 càs de moutarde
- 1 càs de levure maltée
- Sel poivre
Instructions
- À l’aide d’une mandoline, coupez très finement les radis et l’oignon rouge. Hachez grossièrement le cerfeuil.
- Pelez le pamplemousse à vif pour prélever les suprêmes : retirez la peau en suivant la courbure du fruit pour exposer la chair. Ensuite, glissez la lame entre chaque membrane afin de récupérer les quartiers sans peau.
- Prélevez les grains de la grenade.
- Coupez le bloc de halloumi en deux dans l’épaisseur, puis en cubes. Si vous avez la patience et le courage, vous pouvez utiliser des emporte-pièces pour créer des formes, comme des étoiles.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-fort avec un filet d’huile. Ajoutez le halloumi et faites-le griller 4-5min de chaque côté.Versez une belle cuillère à soupe de miel et le jus d’un demi citron en fin de cuisson et mélangez bien. Attention, surveillez bien la cuisson du halloumi, on passe vite de grillé à brûlé.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette
- Assemblez tous les ingrédients de la salade et servez avec la vinaigrette.
Un délice. J’ai adoré
Simple et délicieux !