Pancakes aux légumes d’été façon coréenne : recette vegan express
Envie de changer des classiques ? Testez nos pancakes aux légumes d’été à la coréenne, 100 % vegan et rapides. Pas d’œuf, pas de lait, juste des légumes, de la farine et un max de goût. C’est la recette express idéale pour un dîner léger ou un apéro original. On adore cette recette coréenne ultra simple qui réveille nos restes du frigo. Une recette facile, végane, et pleine de légumes à partager sans modération !
Table des matières
Pancakes coréens : bien plus qu’une crêpe salée !
En Corée, les pancakes salés s’appellent jeon et se déclinent à l’infini selon les légumes ou les saisons. On y trouve le pajeon aux ciboules, le kimchijeon au kimchi fermenté, ou encore le yachaejeon plein de légumes râpés. Ils sont croustillants dehors, moelleux dedans, et parfaits à partager autour d’une table bien garnie. Traditionnellement servis en apéro ou en plat léger, ils s’accompagnent d’une petite sauce soja-vinaigre irrésistible. Nous, on les réinvente avec les légumes d’été : simple, rapide et 100 % vegan ! Découvrez aussi nos pancakes coréens aux légumes !
Vous aimez les recettes coréennes vegan ? Testez aussi notre riz au kimchi sans gluten, prêt en quelques minutes !
Une pâte simple, prête en 2 minutes
La pâte à pancakes coréens est ultra facile à préparer, sans œuf, sans lait, 100 % vegan et toujours réussie. On mélange simplement de la farine, un peu de fécule pour le moelleux, du sel et des graines de sésame pour le goût. On ajoute de l’eau, on touille, et c’est prêt à accueillir tous vos légumes d’été préférés. Pas besoin de repos, on peut les cuire direct dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile végétale. Résultat : des pancakes crousti-moelleux, dorés à souhait, qui donnent envie de tout dévorer.
Envie de varier les plaisirs ? Testez aussi nos pancakes vegan au matcha pour une version plus green et gourmande ! Plutôt team sucré ? Craquez pour nos banana pancakes vegan, parfaits pour les matins paresseux. Et pour les jours pressés, rien ne vaut nos pancakes ultra faciles, prêts en un clin d’œil !
Pancakes aux légumes d’été à la coréenne
Ingrédients
Pour les légumes
- 4 cébettes
- 1 courgette
- 1/2 poivron rouge
- 1 carotte
Pour la pâte à pancake
- 250 g de farine
- 60 g de fécule de maïs
- 2 càc de graines de sésame
- 1 càc de sel
- 350 ml d’eau
- Huile végétale pour la cuisson
Pour la sauce
- 2 càs de sauce soja
- 2 càs de vinaigre de riz
- 2 càs d’eau
- Graines de sésame
- Flocons de piment optionnel
Instructions
- Coupez les cébettes en deux dans la longueur, puis en sections de 2 à 3 cm.
- Taillez la courgette, la carotte et le poivron en julienne.
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de la pâte.
- Ajoutez les légumes coupés et mélangez bien pour les enrober de pâte.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-fort (environ 6 sur 9).
- Ajoutez un fond d’huile.
- Déposez 2 à 3 càs de pâte pour chaque pancake, étalez bien à l’aide du dos de la cuillère et laissez cuire sans toucher pendant 3 à 4 minutes.
- Quand le dessous est bien doré et se détache facilement, retournez le pancake à l’aide d’une spatule.
- Poursuivez la cuisson encore 3 à 4 minutes.
- Répétez l’opération pour le reste de la pâte.
- Servez les pancakes, accompagnés de la sauce.
Des légumes d’été plein de pep’s et de bienfaits
Dans cette recette, on mise sur des légumes simples, colorés et pleins de fraîcheur : la base d’un bon pancake coréen ! Les cébettes apportent une touche douce et légèrement piquante, parfaite pour relever la pâte sans l’alourdir. La courgette, riche en eau et en fibres, donne du moelleux sans ajouter de gras. Le poivron rouge booste en vitamine C et apporte une belle couleur vive à chaque bouchée. Et la carotte ? Elle ajoute une touche sucrée naturelle, croquante et pleine de bêta-carotène. Envie de prolonger l’été dans vos assiettes ? Découvrez toutes nos recettes estivales ici ! Vous aimez cuisiner vegan ?
Essayez notre aubergine panée ultra croustillante pour un régal sans culpabilité. Pour un repas complet et gourmand, testez nos galettes de lentilles corail, cumin et blettes, faciles et pleines de saveurs. Envie d’originalité ? Découvrez nos steaks de chou-fleur au miso, parfaits pour épater vos invités vegan.
À tremper sans hésiter : la sauce gyozas maison
Pour accompagner ces pancakes coréens aux légumes d’été, on adore les tremper dans une sauce façon gyozas simple et parfumée. Elle combine sauce soja, vinaigre de riz, un peu d’eau, des graines de sésame et, si vous aimez, une touche de piment. C’est la sauce express qui relève tout, sans prise de tête, et parfaite avec les saveurs coréennes ! Servez-la bien fraîche, à côté, dans un petit bol : succès garanti à l’apéro ou en plateau à partager. Et si vous aimez ce genre de recettes, jetez un œil à nos beignets asiatiques croustillants.
Ces pancakes aux légumes d’été à la coréenne sont la preuve qu’une recette vegane peut être simple, rapide et ultra gourmande. Parfaits pour un dîner léger, un brunch ou un apéro entre amis, ils s’adaptent à toutes vos envies de saison. Avec leurs légumes croquants, leur pâte moelleuse et leur sauce à tremper, ils mettent tout le monde d’accord. Pas besoin d’ingrédients compliqués pour se régaler : juste un peu d’inspiration coréenne et beaucoup de légumes ! Alors, à vos poêles : ces pancakes vegan n’attendent plus que vous.
Vous en redemandez ? Retrouvez toutes nos recettes vegan juste ici pour encore plus d’idées sans œuf ni lait !
Super recette, facile à suivre et hyper bonne 🙂