Quiche aux oignons et comté
Servings 1 quiche
Ingrédients
Pâte sablée
- 200 g de farine
- 1 belle pincée de sel
- 1 càs de graines au choix ici sésame et lin
- 90 g de beurre froid coupé en dés
- 1 œuf
- 1 c-à-s d’eau froide
- ou une pâte du commerce
Appareil
- 600 g d’oignons 4 env
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càs de beurre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 botte de ciboulette
- 200 g de comté
- 100 g d’emmental
Instructions
Pour la pâte sablée
- Mélanger la farine, les graines et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour faire comme un crumble.
- Ajouter ensuite l’œuf et l’eau une et mélanger jusqu’à ce qu’une boule homogène non collante se forme (si besoin ajouter de la farine).
- Réserver au frais, au minimum 30min.
Pour l’appareil
- Émincez finement les oignons. Vous pouvez utiliser une mandoline ou un robot pour aller plus vite.
- Faites-les revenir dans l’huile et le beurre à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants (env 20min).
- Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, la ciboulette hachée et les fromages râpés.
- Ajoutez les oignons et mélangez.
Pour la quiche
- Préchauffer le four à 190°C.
- Abaissez la pâte et transférez-la dans un moule à tarte.
- Versez l’appareil dessus.
- Enfournez 50 à 55min.