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Ces Rondelles d’aubergines panées au four sans friture sont coustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, et sans friture !
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Rondelles d’aubergines panées au four, sans friture

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Servings 2 personnes

Ingrédients

  • 1 belle aubergine 450g

Pour la pâte

  • 100 g de farine
  • 120 ml de lait végétal ou animal
  • 1 càc de paprika fumé
  • 1 càc d’ail en poudre
  • 1 càc d’oignon en poudre
  • 2 belles pincées de sel

Pour la panure

  • 100 g de chapelure
  • 2 càs de levure maltée
  • sel poivre

Instructions

  • Coupez l’aubergine en rondelles d’un cm.
  • Dans une assiette creuse, mélangez tous les ingrédients de la pâte. Dans une autre assiette, ceux de la panure.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Trempez les rondelles dans la pâte puis dans la panure et déposez-les sur une plaque de cuisson.
  • Enfournez 40min. A mi-cuisson, sortez la plaque du four et badigeonnez légèrement les rondelles d’huile sur les deux faces.
  • Servez avec du riz et la sauce de votre choix. Ici, c’est un aji colombien.