Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel, puis le beurre en petits morceaux.

Mélangez jusqu’à avoir incorporé le beurre et obtenir une consistance de crumble.

Ajoutez l'œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une boule lisse.

Placez dans un bol, couvrez et réservez au frais au moins 30min.

Pelez puis épépinez les pommes.

Coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire à la vapeur environ 10-15min.

Une fois que les pommes sont tendres, reduisez-les en purée.

Abaissez la pâte et placez-la dans un moule.

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles.

Étalez la compote sur la pâte, puis placez les lamelles de pommes.

Saupoudrez de sucre et répartissez des petits morceaux de beurre sur les pommes.

Enfournez 40min.