Tarte double pomme : recette facile et légère qui sublime la pomme
Ah, la tarte double pomme ! C’est le genre de dessert qu’on prépare sans se prendre la tête, mais qui embaume toute la maison. Ici, pas de chichi ni d’excès de sucre. Juste le goût franc et doux des pommes, travaillées deux fois : en compote fondante et en lamelles dorées au four. Une tarte simple, réconfortante et pleine de naturel, qui met à l’honneur le fruit star de l’automne. En plus, c’est une excellente façon d’utiliser un gros panier de pommes tout en profitant d’une compote maison riche en nutriments. Une pâte sablée, une couche généreuse de purée de pommes, quelques tranches fines par-dessus… et au four ! Le résultat ? Une tarte double texture qui fond, croustille et fait craquer à chaque bouchée.
Table des matières
La pomme, fruit star de l’automne et alliée du quotidien
Croquante, juteuse, douce ou acidulée, la pomme fait partie de ces fruits qu’on aime retrouver dès les premiers jours d’automne. Riche en fibres, en antioxydants et en vitamine C, elle aide à booster l’énergie tout en favorisant une digestion légère. Bref, une alliée parfaite pour nos desserts maison ! Et son côté ultra polyvalent en cuisine en fait une base idéale pour tartes, gâteaux ou compotes. Si, comme nous, vous aimez la retrouver sous toutes ses formes, découvrez toutes nos recettes à base de pommes. On vous conseille particulièrement le clafoutis pommes caramélisées et lait de coco, l’invisible pomme cannelle tout en légèreté, ou encore les churripom à la cannelle, un petit plaisir croustillant et régressif à souhait !
Une tarte douce, pas trop sucrée, juste ce qu’il faut
Ce qu’on aime dans cette tarte double pomme, c’est sa simplicité. Avec seulement un peu de sucre ajouté, on laisse toute la place à la saveur authentique des pommes. Pas besoin d’en faire trop : leur côté acidulé et juteux suffit à créer l’équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. C’est le genre de dessert qu’on peut savourer sans culpabilité, au petit-déjeuner comme au goûter. Et si, comme nous, vous aimez les desserts légers à base de pommes, testez aussi notre cake aux pommes sans matière grasse : moelleux et fondant.
Tarte double pomme
Ingrédients
Pâte sablée
- 200 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre à température ambiante
- 1 oeuf
Pour la compote vapeur
- 4-5 pommes
Pour la garniture
- 3 pommes
- 2 càs de scure
- 1 càs de beurre
Instructions
Pour la pâte
- Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel, puis le beurre en petits morceaux.
- Mélangez jusqu’à avoir incorporé le beurre et obtenir une consistance de crumble.
- Ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une boule lisse.
- Placez dans un bol, couvrez et réservez au frais au moins 30min.
Pour la compote vapeur
- Pelez puis épépinez les pommes.
- Coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire à la vapeur environ 10-15min.
- Une fois que les pommes sont tendres, reduisez-les en purée.
Pour la tarte
- Abaissez la pâte et placez-la dans un moule.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles.
- Étalez la compote sur la pâte, puis placez les lamelles de pommes.
- Saupoudrez de sucre et répartissez des petits morceaux de beurre sur les pommes.
- Enfournez 40min.
La meilleure façon d’utiliser toutes vos pommes d’automne
On a tous connu ce moment où le panier à fruits déborde de pommes un peu trop mûres. Cette tarte double pomme est la solution parfaite pour leur donner une seconde vie ! Entre la compote maison et les fines lamelles dorées au four, c’est un vrai concentré de douceur automnale. En plus, elle embaume toute la cuisine d’un parfum irrésistible. Et si vous êtes aussi fan que nous des desserts à la pomme, laissez-vous tenter par nos autres versions gourmandes : la tarte aux pommes rustique au charme brut et la Dutch Apple Pie ultra généreuse façon crumble américain.
La compote vapeur : simple, rapide et pleine de bons nutriments
Préparer une compote maison, c’est déjà un plaisir. Mais en version cuisson vapeur, c’est encore mieux ! Cette méthode permet de garder la texture fondante des pommes tout en préservant leurs vitamines et leurs fibres. Pas besoin de sucre ajouté. La pomme se suffit à elle-même pour offrir un goût naturellement doux et équilibré. Et en bonus, c’est rapide, sans surveillance et parfait pour vos desserts, tartes ou goûters improvisés. On vous en parle plus en détail dans notre recette dédiée à la compote de pommes vapeur. Une base saine et maligne qu’on adore préparer toute l’année.
La tarte double pomme, c’est la douceur incarnée : une pâte sablée croustillante, une compote fondante et des lamelles dorées à souhait. Simple, peu sucrée et pleine de saveurs naturelles, elle célèbre tout ce qu’on aime dans la pomme : son parfum, sa tendresse et son esprit réconfortant. À déguster tiède, avec un thé fumant ou une boule de glace à la vanille, pour prolonger un peu la magie de l’automne. Envie d’encore plus d’inspirations fruitées et gourmandes ? Retrouvez toutes nos recettes à base de pommes pour continuer à croquer la saison à pleines dents. Alors, envie de prolonger la gourmandise ?
Si cette tarte double pomme vous a régalés, attendez de découvrir nos autres créations fruitées et croustillantes ! Des tartes rustiques aux galettes dorées, il y en a pour toutes les envies sucrées. Toujours simples, de saison et pleines de charme maison. Explorez toutes nos recettes de tartes et galettes.
Délicieux souvenir de l’enfance gourmande, maman la préparait plus ou moins comme cela, toujours les pommes couchées sur de la compote de pommes. Un régal que vos photos mettent si joliment en valeur.
Bon dimanche à vous. Viviane
Un régal! Tout est parfait et mention spéciale à la compote de pomme vapeur.
Merci !!
Bonjour, j’ai fait cette tarte pour un théâtre appart chez des amis. Ça faisait des années que je n’avais pas fait de pate. Elle est très bonne. Au fond, j’ai mis compote pommes et framboises. Elle a eu beaucoup de succès. Je garde votre recette. Je vais visiter régulièrement votre site.
Merci pour votre retour ! Je suis ravie !