Cookies aux Pépites de Chocolat
Je ne sais pas vous, mais de mon côté cette semaine de reprise n’a pas été de tout repos. C’est bien sûr tout naturellement auprès de mon four que je recherche un peu de réconfort ! Quelques minutes de préparation, encore quelques unes de cuisson et voilà : de bon gros (par gros j’entends bien sûr bien épais) cookies ultra moelleux avec des énooormes morceaux de chocolat prêts à être dévorés (oui au pluriel car on sait tous qu’on ne mange jamais un seul cookie, n’est-ce pas? hmmm…).
Souvent les recettes de cookies peuvent être un peu déroutantes et compliquées avec des temps de repos plus ou moins longs et/ou avec des ingrédients à utiliser sous différentes formes (une moitié comme ci et l’autre comme ça…). Bref, je me suis dit pourquoi pas utiliser une recette de cookies et faire aussi simple que possible !
Du coup, dans cette recette vous n’avez globalement qu’à mélanger tous les ingrédients dans l’ordre, cuire et déguster. Je ne sais pas si je vous l’ai déjà dit mais le plus important c’est d’obtenir des cookies bien épais et surtout bien moelleux à l’intérieur. Personnellement je les cuis 10-11 min et ils sont parfaits, faites des essais avec votre four jusqu’à obtenir VOTRE cookie parfait…
Cookies aux Pépites de Chocolat
Ingrédients
- 115 g de beurre demi-sel
- 100 g de sucre en poudre blanc ou cassonade
- 50 g de sucre brun muscovado, vergeoise
- 1 c-à-c d’extrait de vanille
- 1 oeuf
- 260 g de farine
- 1/2 c-à-c de bicarbonate de soude
- 1 pincée de fleur de seul mais j’avoue que j’en rajoute toujours sur chaque cookie
- 100 g de pépites de chocolat j’utilise souvent un mix entre des pépites chunks et des morceaux de chocolat noir
Instructions
- Commencer par faire fondre le beurre (il ne doit pas être trop chaud, juste sous forme liquide).
- Dans un mixeur ou en utilisant un batteur électrique, battre le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter l’oeuf et la vanille et battre doucement jusqu’à incorportation (pas trop longtemps sinon les cookies seront trop durs).
- Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel et mélanger avec une fourchette jusqu’à obtenir un crumble. Avec vos mains, presser le crumble pour obtenir une boule de pâte (celle ci ne doit pas être ni trop humide ni trop sèche). Incorporer les pépites de chocolat à la main.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Former 12 boules de pâte (ou alors 9 ENORMES magnifiques cookieet les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson (optionnel : saupoudrer de quelques cristaux de fleur de sel).
- Cuire environ 10-11 min (avec mon four, avec 9 minutes de cuisson ils étaient trop mous et avec 12 minutes trop cuits). Même si vous avez l’impression qu’ils ne sont pas cuits, il faut les sortir, leur moelleux en dépend !
- Laisser refroidir les cookies sur la plaque, environ 30 min (bon ok, vous pouvez en manger 2 ou 3 mais laissez les autres refroidir). En refroidissant, les cookies vont durcir à l’extérieur et garder tout leur moelleux à l’intérieur, un bonheur ! Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans un récipient hermétique.
J’ai suivi les recettes à la lettre, j’ai fait des boules mais les cookies ne se sont pas aplatis 😩 je crois que je vais remplacer la bicarbonate par de la levure chimique la prochaine fois. J’espère qu’ils seront bons quand même.
Bonjour Leila, je suis désolée pour ce loupé. Je ne pense qu’il faille modifier les ingrédients dans la recette. Le bicarbonate n’a rien à voir avec l’aplatissement des cookies. Je pense que c’est plutôt une question de température du four. Le four doit être préchauffé avant d’enfourner. J’espère que la prochaine fournée sera la bonne ! Bonne fin de week-end !
Il était bien préchauffé. A quelle hauteur faut-il les faire cuire ? Je les ai mise tout en haut.
J’enfourne la plaque à mi-hauteur pour la cuisson des cookies. Combien de cookies avez vous préparé? Si vous avez opté pour 9 gros cookies, il faut cuire un peu plus longtemps car dans la recette c’est pour 12 cookies.
Ah c’est donc bien ma faute ! Je les ai mise tout en haut car j’avais peur qu’elles brûlent. J’en ai fait 12 !
J’espère que les cookies sont bons quand même 😅😅 je vais préciser d’enfourner à mi-hauteur!
En fin de compte les cookies ne sont pas cuites….. 😑🙄
Trop bonne recette, MERCI !! Ma première réussite de cookies après beaucoup (trop) d’essais ! 🙂
Yeeees!!! J’aime trop ce genre de retour ! Contente que tu aies trouvé ta recette 😁
J’ai légèrement adapté…
100 gr de chocolat noir Nestlé
2 petites boîtes de Smarties
Une 1/2 c.c de levure chimique
On a fait 20 cookies
11 min 30 à mi-hauteur et à chaleur tournante
Ils sont restés « épais » et c’est tout à fait ce qu’on cherchait.
Bien croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Ma petite Chouki de 3 ans et demi est ravie et moi aussi ! ❤️
Génial !!! Ça me donne trop envie de tester cette adaptation ! Merci bcp ❤️
Parfait, les enfants n’en n’ont pas laissé une miette. Durs à l’extérieur et moelleux à l’intérieur!!!! On valide 👍👍👍
La meilleure recette du monde… ils sont tellement bon et moelleux.
Merci
Bonjour
Très bonne recette j’ai juste utilisé le beurre ramoli et 12 min de cuisson mélangechocolatet smarties, ils étaient parfait😍👍 . Merci
super bonne recette à garder sur ma liste de cookies ! Tout le monde a adoré. Merci:)
Très très bonne recette !!! J’en fais chaque dimanche pour l’école de mes filles croustillant à l’intérieur moelleux à l’intérieur moi même qui suis pas fan de cookies j’adore merci pour cette recette 😋
Bonjour,
En cette fin d’après-midi, mon amie et moi-même avons eu la soudaine envie de cuisiner ces petits biscuits au chocolat, plus communément appelés cookies. Pour cela, nous nous sommes aventurés sur la plateforme web, à la recherche de la recette parfaite. A la vue de la photo de vos cookies, nous n’avons pas pu résister. Ainsi commence notre aventure.
Il faut avouer que la pâtisserie n’a jamais été notre fort, mais on n’est s’est pas laissée abattre. On se bat et on continuera, et un jour, on vainqueura. Comme l’illustre Jules César l’avait dit, « Veni, vidi, vici ». Mais bon, ne vendons pas la peau de l’ours avant de l’avoir tué. De plus, nous étions victimes d’un second handicap : ma chère amie est dans l’incapacité de se déplacer à cause d’une opération récente. Mais pardon, nous dérivons.
Revenons en à nos moutons, enfin à nos cookies. Nous avons commencer sans nous presser avec une crainte : nous ne possédons malheureusement pas de mixer. Mais de notre temps, cela n’existe pas. Les jeunes de nos jours ne savent plus ce que c’est de tout faire par soi-même… Nous avons commencer, bravant les difficultés, et survelant avec succès les premières étapes de la recette. À part un petit ralentissement lorsque les têtes de mule que nous sommes n’ont pas suivi les instructions et ont persistées avec leur fouet plutôt que la fourchette recommander. Mais nous avons admis notre défaite, contrairement au personnage cité plus tôt, et avons pu apprécier votre intelligence. La fourchette était en effet la meilleure option. Cela nous apprendra…
Puis, le drame ! Les pépites de chocolat… En effet, notre gourmandise nous a poussé à faire des pépites de taille non-négligeable avec des plaques de chocolat noir. Cependant, nos cookies munis de leurs énormes pépites de chocolat ont entrés le four et sont ressortis dorés et moelleux comme souhaités.
Merci de nous avoir permis de déguster deux cookies avant d’attendre qu’ils ne refroidissent, notre gourmandise ne pouvait se retenir… et merci infiniment de cette recette, je me rappellerai de recopier cette recette dans mon carnet, elle l’a bien méritée ! (Je soulignerai le mot fourchette afin de m’assurer que l’histoire ne se répète pas…)
Avec amour et bienveillance,
Les mamies
Hahaha merci pour cet adorable commentaire qui nous a bien fait rire !
Meilleur recette de cookies que j’ai eu l’occasion de tester ! Merci pour le partage ! 🙂
Je la fais tout le temps avec moins de sucre ! Un régal
Je ne mets pas de vergeoise et de bicarbonate car je n’en ai pas ça marche quand même 😂 merci !