Buddha Bowl Méditérranéen au Houmous
Qui est tenté par un peu de soleil dans son assiette avec ce Buddha Bowl Méditérranéen au Houmous ?
Vous connaissez ce concept de buddha bowl ? C’est une grande salade, dans laquelle on retrouve un équilibre parfait. Et surtout un apport de protéines végétales. Ici, j’ai construit le buddha bowl autour des pois chiches. On les retrouve en houmous et dans le bol lui-même. J’ai ajouté des légumes estivaux, à la fois frais, croquants et goutus !
Vous mettez quoi dans vos buddha bowls vous ?
Si vous avez envie de découvrir d’autres recettes estivales, je vous conseille la salade de pastèque à la feta, les roulés de courgette aux 3 fromages et les lasagnes aux aubergines et mozzarella !
Ne laissons pas la pluie nous décourager ! C’est l’été ! Et même si le soleil ne brille pas dans le ciel, il a le droit à sa place dans notre assiette !
Et c’est exactement le rôle de ce Buddha Bowl Méditérranéen au Houmous que j’ai créé pour MonBento !
Buddha Bowl Méditérranéen au Houmous
Ingrédients
Pour le houmous
- 75 g de pois chiches secs 150g de pois chiches en conserve
- 1 petite gousse d’ail
- 1 càc de tahini complet
- 1 càs de jus de citron
- 1 càc d’huile de sésame
- un peu d’eau
Pour la salade
- 75 g de pois chiches secs 150g de pois chiches en conserve
- 140 g de boulgour poids cru
- 250 g de tomates cerises
- 200 g de concombre 1 petit
- 80 g d’oignon rouge ½ oignon
- 1 càs d’olives noires ou vertes
- 100 g de fêta
- le jus d’un citron
- un filet d’huile d’olive
- 1 càs de graines de sésame
Instructions
Pour le houmous
- Si vous utilisez des pois chiches secs, mettez-les à tremper la veille. Jetez l’eau et rincez-les. Puis faites-les cuire 45min dans une cocotte avec un grand volume d’eau (ou 2h dans une casserole normale).
- Mixez tous les ingrédients du houmous. Ajoutez un peu d’eau pour une consistance plus liquide.
- Réservez.
Pour la salade
- Faites cuire le boulgour suivant les instructions du paquet. Egouttez et laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.
- Epluchez et coupez le concombre.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Émiettez la feta.
- Déposez tous les ingrédients dans votre bol et déposez une généreuse cuillère de houmous par-dessus avec le jus d’un citron, un filet d’huile d’olive et quelques graines de sésame.
