Toasts Végétarien au Relish de Cranberries et Chèvre Frais

Toasts Végétarien au Relish de Cranberries et Chèvre Frais
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La période des Fêtes est toujours un moment un peu … éprouvant pour nos estomacs ! Si vous voyez ce que je veux dire !

Une jolie idée de toasts végétariens pour un Noël sans viande ! Recette à base de relish de cranberries et de chèvre frais, un vrai régal !

Et ce n’est certainement pas parce qu’on est végétarien (ou pas, d’ailleurs) et qu’on a donc décidé de dire non au foie gras et au saumon qu’il faut se priver de petits toasts bien sympas à l’apéro de Noël ! Il n’y a aucune raison que seuls les omnivores prennent 12kg et une crise de foie en une semaine ! La solidarité avant tout !!

Une jolie idée de toasts végétariens pour un Noël sans viande ! Recette à base de relish de cranberries et de chèvre frais, un vrai régal !

D’ailleurs, on a rédigé un top de recettes végétariennes et véganes pour Noël, histoire de vous donner un peu d’inspiration 🙂

Enfin, tout ça pour vous dire qu’on vous a concocté un joli trio de toasts végétariens pour Noël avec Amélia de la Nymphea’s Factory.

Une jolie idée de toasts végétariens pour un Noël sans viande !  Recette à base de relish de cranberries et de chèvre frais, un vrai régal !

On ne vous a pas encore parlé de notre rencontre avec Amélia d’ailleurs. Et on se gardera de vous donner trop de détails 😉 dans l’histoire il y a des robots KitchenAid, quelques verres innocents dans Paris, beaucoup de complicité et finalement, … on doit l’avouer une soirée bien (un peu trop?) arrosée. De cette belle rencontre est né ce joli trio de toasts végé pour Noël 🙂

Une jolie idée de toasts végétariens pour un Noël sans viande !  Recette à base de relish de cranberries et de chèvre frais, un vrai régal !

Voici le premier du trio : le toast au fromage frais et relish de cranberries ! Un petit délice sucré salé qui vous rappellera peut-être les arômes du vin chaud !

Une jolie idée de toasts végétariens pour un Noël sans viande ! Recette à base de relish de cranberries et de chèvre frais, un vrai régal !

Toasts au Relish de Cranberries et Chèvre Frais

Natacha
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Portions 10 toasts environ

Ingrédients
  

Pour préparer le Relish

  • 60 ml de vin rouge
  • 50 ml de sirop d’érable
  • 30 ml de jus d’orange pressé de préférence
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 to urs de poivre du moulin
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 80 g de cranberries émincées en petits lamelles
  • ½ petit oignon rouge émincé en dés

Pour préparer les toasts

  • le pain de votre choix pain de mie du boulanger pour nous
  • 150 g de fromage de chèvre frais

Instructions
 

  • Pour réaliser ces toasts, on commence par préparer le relish de cranberries.
  • Dans une petite poêle, faire chauffer le vin et le sirop d’érable à feu moyen-fort, jusqu’à ce que le mélange fasse de petits bouillons et qu’il s’épaississe et devienne sirupeux.
  • Ajouter ensuite le jus d’orange, la cannelle, le sel et le poivre, remuer et laisser épaissir de nouveau 5min environ.
  • Ajouter les cranberries en rondelles et laissez les cuire dans le jus 2-3min.
  • Retirer du feu et reserver dans un bol.
  • Préparer vos toast en les tartinant de chèvre frais, puis au dernier moment, mélanger l’oignon dans le relish de cranberries et ajouter une belle cuillère au dessus de vos toast.
  • C’est prêt !
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Une jolie idée de toasts végétariens pour un Noël sans viande !  Recette à base de relish de cranberries et de chèvre frais, un vrai régal !
Une jolie idée de toasts végétariens pour un Noël sans viande !  Recette à base de relish de cranberries et de chèvre frais, un vrai régal !
Une jolie idée de toasts végétariens pour un Noël sans viande !  Recette à base de relish de cranberries et de chèvre frais, un vrai régal !
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