Blesotto aux Champignons Sauvages (blé façon risotto)
Voici ma recette de Blesotto aux champignons sauvages.
J’adore les risottos, j’en fais assez souvent. Enfin, par période ! Une des choses que j’adore avec les risottos c’est qu’on peut vraiment les décliner à toutes les sauces et c’est toujours bon !
Mais cette fois-ci j’avais envie de remplacer le fameux riz arborio par autre chose, surtout par curiosité en fait.
Je me demandais si le blé pouvait se cuisiner en risotto (ou blesotto hihihi). Il fallait donc que je tente l’expérience. Comme on ne trouve pas beaucoup de recettes de blesotto sur internet j’ai décidé de m’inspirer d’une de mes recettes préférées (le risotto champignon poireau) et de l’adapter.
Au final, c’est très similaire en termes d’étapes. La cuisson du blé est un peu plus rapide que celle du riz, et un peu plus gourmand en eau.
Sinon, aucune difficulté particulière et c’est super bon ! Vous allez essayer ce blesotto aux champignons sauvages ?
Blesotto aux Champignons Sauvages Vegan (blé façon risotto)
Ingrédients
- 1 c-à-s d’huile d’olive
- 1 grosse échalote 100g émincés
- 400 g de champignons sauvages frais ou surgelés
- 600 ml d’eau
- 1 bouillon cube de légumes
- 2 gousses d’ail
- 150 g de blé type ebly
- 80 ml de vin blanc
- 2 ou 3 c-à-s de crème de soja
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à bords hauts. Ajoutez l’échalote émincée, et faites la revenir à feu moyen-fort 3-4min.
- Ajoutez les champignons et faites les cuire environ 15 min jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau. Si vous utilisez des champignons surgelés, le temps de cuisson sera un peu plus long.
- Mettre l’eau à chauffer dans une casserole et y ajouter le bouillon cube, s’assurer qu’il soit bien dissous et réserver.
- Ajoutez les 2 gousses d’ail hachées dans la poêle et faites revenir encore 2-3min.
- Baissez le feu sur moyen. Ajoutez le blé et mélangez bien.
- Versez le vin blanc et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé.
- Ensuite, ajoutez le bouillon, une louche à la fois, en mélangeant constamment. Attendez que le bouillon soit complètement absorbé pour verser une nouvelle louche.
- Continuez jusqu’à avoir épuisé tout le bouillon, les grains de blé devraient être cuits. Si vous les trouvez encore un peu durs, vous pouvez ajouter de l’eau. La cuisson dure environ 25min.
- Éteignez le feu et ajoutez la crème de soja.
- Régalez vous !
