Green Goddess (Assaisonnement à l’avocat)

Green Goddess (Assaisonnement à l’avocat)

Si vous êtes adepte de Pinterest (comme moi) ou de Buddha Bowls, vous avez sûrement déjà entendu parler de ce fameux assaisonnement : Green Goddess ou, pour une traduction littérale : la Déesse Verte !

Recette de Green Goddess ! Un assaisonnement à base d'avocats et d'herbes fraîches.
Recette végétarienne, ou même végétalienne, sans gluten.

C’est une vinaigrette à base de purée d’avocat et d’herbes fraîches dont il existe un nombre incalculable de versions et de recettes.

Recette de Green Goddess ! Un assaisonnement à base d'avocats et d'herbes fraîches.
Recette végétarienne, ou même végétalienne, sans gluten.

Du coup, histoire d’ajouter à la confusion, j’ai décidé de vous proposer ma propre version 🙂 avec de la ciboulette et de la menthe. Cela étant dit, vous pouvez tout à fait varier les plaisirs et utiliser du basilic, de l’aneth, de la coriandre et/ou du persil.

Recette de Green Goddess ! Un assaisonnement à base d'avocats et d'herbes fraîches.
Recette végétarienne, ou même végétalienne, sans gluten.

Ce petit dressing sera parfait pour sortir de l’ordinaire et illuminer vos salades, vos quesadillas, vos tacos, ou simplement pour tremper vos crudités à l’apéro (so healthy!) !

Green Goddess

Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes

Ingrédients

  • 1 avocat bien mûr
  • 2 c-à-c de moutarde fine
  • 2 c-à-s de jus de citron
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 c-à-c de vinaigre de cidre
  • 70 g de yaourt grec (environ 2 belles c-à-soupe de mayo vegan)
  • sel poivre au goût
  • 20 g de ciboulette fraîche
  • 20 g de feuilles de menthe fraîche
  • 10 g de persil
  • un peu d’eau

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.
  2. Ajuster l’assaisonnement.
  3. On peut adapter la quantité d’herbes au goût.
Recette de Green Goddess ! Un assaisonnement à base d'avocats et d'herbes fraîches.
Recette végétarienne, ou même végétalienne, sans gluten.
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