Green Goddess (Assaisonnement à l’avocat)

Si vous êtes adepte de Pinterest (comme moi) ou de Buddha Bowls, vous avez sûrement déjà entendu parler de ce fameux assaisonnement : Green Goddess ou, pour une traduction littérale : la Déesse Verte !

C’est une vinaigrette à base de purée d’avocat et d’herbes fraîches dont il existe un nombre incalculable de versions et de recettes.

Du coup, histoire d’ajouter à la confusion, j’ai décidé de vous proposer ma propre version 🙂 avec de la ciboulette et de la menthe. Cela étant dit, vous pouvez tout à fait varier les plaisirs et utiliser du basilic, de l’aneth, de la coriandre et/ou du persil.

Ce petit dressing sera parfait pour sortir de l’ordinaire et illuminer vos salades, vos quesadillas, vos tacos, ou simplement pour tremper vos crudités à l’apéro (so healthy!) !

Green Goddess

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Ingrédients

  

• 1 avocat bien mûr
• 2 c-à-c de moutarde fine
• 2 c-à-s de jus de citron
• 1 petite gousse d’ail
• 2 c-à-c de vinaigre de cidre
• 70 g de yaourt grec (environ 2 belles c-à-soupe de mayo vegan)
• sel poivre au goût
• 20 g de ciboulette fraîche
• 20 g de feuilles de menthe fraîche
• 10 g de persil
• un peu d’eau

Instructions

 

• Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.
• Ajuster l’assaisonnement.
• On peut adapter la quantité d’herbes au goût.

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