Mini Beignets (de Carnaval)

Mini Beignets (de Carnaval)
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Parce que vous commencez à connaître ma passion pour le respect des traditions, c’est sans surprise que je vous propose aujourd’hui une recette spéciale pour… Mardi Gras ! Et oui, déjà ! C’est dingue, car il n’y a pas si longtemps, nous dégustions la galette des rois, puis assez rapidement ce fut le tour des crêpes et maintenant place à ces magnifiques mini beignets ultra moelleux.

Des mini beignets de carnaval pour Mardi gras ultra moelleux ! Natures ou fourrés au chocolat, recouverts d’une fine couche de sucre, ils sont absolument délicieux et complètement addictifs !
Des mini beignets de carnaval pour Mardi gras ultra moelleux ! Natures ou fourrés au chocolat, recouverts d’une fine couche de sucre, ils sont absolument délicieux et complètement addictifs !

Pour la petite histoire, Mardi gras marque la fin de la “semaine des septs jours gras”. Ainsi, on mange des beignets et des crêpes pour utiliser les aliments « gras » (comme le beurre) qu’on ne pourra plus consommer pendant la période de Carême. Le Mardi gras est suivi par le mercredi des Cendres et le carême (merci wikipédia).

Des mini beignets de carnaval pour Mardi gras ultra moelleux ! Natures ou fourrés au chocolat, recouverts d’une fine couche de sucre, ils sont absolument délicieux et complètement addictifs !
Des mini beignets de carnaval pour Mardi gras ultra moelleux ! Natures ou fourrés au chocolat, recouverts d’une fine couche de sucre, ils sont absolument délicieux et complètement addictifs !

Bon alors par contre, heureusement que mardi gras n’a lieu qu’une seule fois par an, parce que ces beignets sont certes délicieux mais wow wow wow ils sont vraiment pas très diététiques voir particulièrement “gras”. Mais bon, certains diront que le gras c’est la vie et d’autres tout le contraire, en attendant, chacun est libre de trouver son juste milieu les amis. Et mon juste milieu à moi, c’est définitivement pas une seule fois par an (même si j’adore manger sain, il m’arrive aussi de faire quelques écarts…).

Mini Beignets (de Carnaval)

Des mini beignets de carnaval pour Mardi gras ultra moelleux ! Natures ou fourrés au chocolat, recouverts d’une fine couche de sucre, ils sont absolument délicieux et complètement addictifs !
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Temps de repos 2 heures 30 minutes
Pour 50 beignets

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 200 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • huile neutre (pour la cuisson)

Instructions

  1. Mélanger la levure de boulanger dans le lait tiède et réserver 10 min.
  2. Dans un grand saladier mélanger la farine, le sucre, le sel, les œufs, le beurre ramolli, et enfin le lait et la levure.
  3. Former une boule et travailler la pâte en ajoutant un peu de farine si la pâte est trop collante. Pétrir la pâte pendant 10 min.
  4. Former de nouveau une boule et la déposer dans un saladier huilé et couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant 1h, 1h30.
  5. Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazer le pâton et abaisser en un rectangle de 1 à 2 cm d’épaisseur.
  6. Faire des ronds dans la pâte à l’aide d’un emporte pièce (5 ou 6 cm), les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer 1 heure. Si vous souhaitez fourrer les beignets, vous pouvez emporte-piècer des ronds plus larges, y déposer un carré de chocolat au milieu et refermer la pâte autour pour former une boule.
  7. Chauffer de l’huile dans un wok ou une poêle à bords hauts et cuire les beignets, la cuisson est assez rapide pour des mini beignets (environ 1 min).
  8. Une fois cuits, débarrasser les beignets sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre. Et voilà, c’est prêt !
Des mini beignets de carnaval pour Mardi gras ultra moelleux ! Natures ou fourrés au chocolat, recouverts d’une fine couche de sucre, ils sont absolument délicieux et complètement addictifs !
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Natacha et Daniela

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