Buddha Bowl de Légumes rôtis aux Épices Indiennes

Buddha Bowl de Légumes rôtis aux Épices Indiennes
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Hello ! Au menu du jour : Buddha Bowl de Légumes rôtis aux Épices Indiennes !

Avec le retour de l’automne, je trouve qu’on a de plus en plus envie de manger épicé. Vous ne trouvez pas ? 

Est-ce parce que les courges se prêtent particulièrement bien aux épices ? Comme le prouve ce curry de courge et pois chiche 😉 Ou est-ce parce que le piquant nous réchauffe ? Peut-être parce que les épices sont réconfortantes ? Ou encore, que leurs belles couleurs nous rappellent les feuilles qui jaunissent, rougissent et brunissent ? Je ne sais pas. En tout cas, dès qu’il est temps de sortir les écharpes, les k-way et les manteaux, j’ai envie de manger épicé. 

Et du coup, j’ai fait cette salade super épicée ! Elle est doublement épicée en fait.

Déjà les légumes sont rôtis dans une marinade d’épices. Et ensuite, le buddha bowl est accompagné d’une sauce très spécifique ! Le chutney de menthe ! Vous pouvez découvrir la recette ici. Et c’est vraiment ce qui fait le charme de cette recette ! Cette explosion de saveurs et de textures ! J’adore ! Et Daniela aussi !

Cette recette de Buddha Bowl de Légumes rôtis aux Épices Indiennes a été créée pour MonBento !

Hello ! Au menu du jour : Buddha Bowl de Légumes rôtis ! Avec le retour de l’automne, je trouve qu’on a de plus en plus envie de manger épicé. Vous ne trouvez pas ?  Cette recette est végétarienne :)

Buddha Bowl de Légumes rôtis aux Épices Indiennes

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Ingrédients pour la salade

  • ½ courge butternut env 450g
  • 5 grosses échalotes
  • 2 courgettes env 250g
  • 230 g de pois chiches en conserve
  • 180 g de petit épeautre
  • 4 càs de chutney de menthe recette ici

Ingrédients pour la marinade

  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 càc de garam massala
  • ½ càc d’ail en poudre
  • ½ càc de sel
  • ½ càc de moutarde en poudre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  • Éplucher et couper la courge, les échalottes et les courgettes (je n’épluche pas les courgettes quand elles sont bio).
  • Faire la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Verser les légumes et les pois chiches égouttés dans le saladier. Mélanger pour bien les recouvrir.
  • Transférer sur la plaque de cuisson et bien étaler les légumes.
  • Enfourner à mi-hauteur pour 40min.
  • Faire bouillir un grand volume d’eau et y mettre le petit épeautre à cuire pour 40min environ.
  • Une fois cuit, égoutter et réserver.
  • Une fois que le petit épeautre et les légumes sont cuits, assembler votre salade et verser une généreuse dose de chutney par-dessus !
Tried this recipe?Let us know how it was!
Hello ! Au menu du jour : Buddha Bowl de Légumes rôtis ! Avec le retour de l’automne, je trouve qu’on a de plus en plus envie de manger épicé. Vous ne trouvez pas ?  Cette recette est végétarienne :)


2 thoughts on “Buddha Bowl de Légumes rôtis aux Épices Indiennes”

  • 5 stars
    So nice to have another comforting warm fall recipe to use with all the squash I have. I thought capers were my new fav thing, but mint might not be just for Mojitos, lol. Love the fresh taste compliment to the earthy flavours. Yum. More experimenting with mint to come. Really like this!

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