Buddha Bowl de Légumes rôtis aux Épices Indiennes

Buddha Bowl de Légumes rôtis aux Épices Indiennes
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Hello ! Au menu du jour : Buddha Bowl de Légumes rôtis aux Épices Indiennes !

Avec le retour de l’automne, je trouve qu’on a de plus en plus envie de manger épicé. Vous ne trouvez pas ? 

Est-ce parce que les courges se prêtent particulièrement bien aux épices ? Comme le prouve ce curry de courge et pois chiche 😉 Ou est-ce parce que le piquant nous réchauffe ? Peut-être parce que les épices sont réconfortantes ? Ou encore, que leurs belles couleurs nous rappellent les feuilles qui jaunissent, rougissent et brunissent ? Je ne sais pas. En tout cas, dès qu’il est temps de sortir les écharpes, les k-way et les manteaux, j’ai envie de manger épicé. 

Et du coup, j’ai fait cette salade super épicée ! Elle est doublement épicée en fait.

Déjà les légumes sont rôtis dans une marinade d’épices. Et ensuite, le buddha bowl est accompagné d’une sauce très spécifique ! Le chutney de menthe ! Vous pouvez découvrir la recette ici. Et c’est vraiment ce qui fait le charme de cette recette ! Cette explosion de saveurs et de textures ! J’adore ! Et Daniela aussi !

Cette recette de Buddha Bowl de Légumes rôtis aux Épices Indiennes a été créée pour MonBento !

Hello ! Au menu du jour : Buddha Bowl de Légumes rôtis ! Avec le retour de l’automne, je trouve qu’on a de plus en plus envie de manger épicé. Vous ne trouvez pas ?  Cette recette est végétarienne :)

Buddha Bowl de Légumes rôtis aux Épices Indiennes

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Ingrédients pour la salade

  • ½ courge butternut env 450g
  • 5 grosses échalotes
  • 2 courgettes env 250g
  • 230 g de pois chiches en conserve
  • 180 g de petit épeautre
  • 4 càs de chutney de menthe recette ici

Ingrédients pour la marinade

  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 càc de garam massala
  • ½ càc d’ail en poudre
  • ½ càc de sel
  • ½ càc de moutarde en poudre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  • Éplucher et couper la courge, les échalottes et les courgettes (je n’épluche pas les courgettes quand elles sont bio).
  • Faire la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Verser les légumes et les pois chiches égouttés dans le saladier. Mélanger pour bien les recouvrir.
  • Transférer sur la plaque de cuisson et bien étaler les légumes.
  • Enfourner à mi-hauteur pour 40min.
  • Faire bouillir un grand volume d’eau et y mettre le petit épeautre à cuire pour 40min environ.
  • Une fois cuit, égoutter et réserver.
  • Une fois que le petit épeautre et les légumes sont cuits, assembler votre salade et verser une généreuse dose de chutney par-dessus !
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Hello ! Au menu du jour : Buddha Bowl de Légumes rôtis ! Avec le retour de l’automne, je trouve qu’on a de plus en plus envie de manger épicé. Vous ne trouvez pas ?  Cette recette est végétarienne :)


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