Velouté de Champignons Express
Ce velouté de Champignons Express est la recette confort d’automne par excellence ! Quand les journées commencent à raccourcir (help !) et que l’automne s’installe, rien de mieux qu’un velouté crémeux pour réchauffer les cœurs !
Ce velouté de champignons express est parfait pour un repas rapide. Sa texture est douce et son goût riche en umami. Il est très simple à préparer. Il combine des légumes classiques comme les oignons, les carottes et les pommes de terre, pour un résultat sain, nourrissant et réconfortant.
La base de ce velouté est classique. Vous faites revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive pour libérer toutes leurs saveurs. Ensuite vous les laisser mijoter doucement avec un bouillon. Les champignons, eux, apportent ce côté automnal et une belle onctuosité une fois mixés. L’ajout de crème fraîche en fin de cuisson est le petit plus qui rend la soupe encore plus veloutée, et crémeuse. Ce plat est d’ailleurs un excellent moyen de profiter des bienfaits des champignons, riches en antioxydants et faibles en calories.
En moins de 10min derrière les fourneaux (la cuisson ça compte pas), vous obtenez une soupe réconfortante, idéale pour un dîner léger après une longue journée. Vous pouvez l’accompagner de croûtons maison ou d’une simple tranche de pain complet. Ce velouté est vraiment un plat d’automne incontournable. Comme toujours, n’hésitez pas à ajuster les proportions ou à ajouter un peu de thym frais ou de persil pour encore plus de saveur !
Velouté de champignon express
Ingrédients
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 2 pommes de terre
- 2 càs d’huile d’olive
- 450 g de champignons ici paris et portobello
- 1 bouillon cube
- de l’eau
- 100 ml de crème
Instructions
- Epluchez les oignons, carottes et pommes de terre puis coupez grossièrement tous les légumes.
- Les faire revenir 5min dans une casserole avec l’huile.
- Ajoutez le bouillon cube et versez de l’eau pour couvrir les légumes. Portez à ébullition et couvrez. Laissez mijoter 30min.
- Mixez la soupe. Ajoutez la crème. Enjoy !
Oups y’a pas les champignons !
Comment ça ?