Dhal Vegan aux Lentilles Corail

Dhal Vegan aux Lentilles Corail

Ceux qui connaissent, savent. Le Dhal Vegan aux Lentilles Corail, c’est juste un gros “kiff”! Pour les autres, il faut juste nous croire sur parole. Au tout début de ma découverte de l’univers végétarien, je dirais que c’est ce plat qui m’a convaincu qu’on pouvait se faire ultra plaisir sans manger de viande. D’origine indienne, le dhal est un plat que l’on retrouve dans toute cette région de la planète. A travers mes différents voyages, j’ai pu goûter mille et une façons de le préparer, de la version sri lankaise à la népalaise.

Dans ma recette préférée, j’utilise des lentilles corail et du lait de coco. Les lentilles corail, en plus de leur jolie couleur, elles apportent un petit côté moelleux que je trouve irrésistible! Bien sûr, comme d’habitude, on peut varier les plaisir à volonté et utiliser d’autres lentilles ou d’autres légumes… Vous trouverez ici la recette du dhal au lentilles beluga. Et pour changer un peu, le misir wat, version éthiopienne du ragoût de lentilles corail !

En résumé, le dhal est un de mes plats coup de cœur, super gourmand et crémeux, épicé et doux à la fois! Avec le froid qui s’installe, le dhal fait parti de ces plats 100% “comfort food” qui font du bien. Avec lui, vous faîtes le plein de légumineuses et de légumes et donc le plein de vitamines et de minéraux. C’est un plat sain, hyper équilibré, sans lactose, sans gluten et végane. Pas très compliqué à réaliser et facile à faire en grande quantité… Franchement, que demande le peuple? De la brioche? NON ! Du Dhal !!!

Ce Dhal Vegan aux Lentilles Corail est une grand classique de la cuisine végétarienne :) Et il mérite amplement cette place !

Dhal Vegan aux Lentilles Corail

Natacha
4.43/5 avec 78 votes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 25 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 oignons
  • 1 grosse cuillère à soupe de gingembre
  • 1 c-à-s d’huile végétale
  • 3 anis étoilées
  • 6 clous de girofle
  • 2 c-à-c de cumin
  • 2 c-à-c de cannelle
  • 2 c-à-c de curcuma
  • 1 c-à-c de piment optionnel
  • 300 g de lentilles corail
  • 1 conserve de tomate environ 400ml
  • 1 conserve de lait de coco environ 400ml
  • 200 ml d’eau
  • sel
  • 2 poignées d’épinards
  • 1 bouquet de coriandre

Instructions
 

  • Eplucher et couper les oignons et le gingembre et les passer au mixeur pour obtenir un pâte.
  • Dans un wok, ou une cocotte, à feu moyen, faire revenir la pâte dans l’huile pendant 3-4 min puis ajouter les épices et bien remuer. Laisser cuire encore 3-4 minutes.
  • Ajouter les lentilles, la tomate et l’eau et laisser cuire 10 min en remuant régulièrement.
  • Ajouter le lait de coco, baisser le feu et couvrir, laisser cuire encore 50 min et remuant régulièrement. Au début cela peut paraître très liquide mais les lentilles vont absorber le liquide en cuisant. Vérifier la cuisson des lentilles et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
  • Quand les lentilles sont cuites (bien fondantes), éteindre le feu, ajouter les épinards et mélanger. Laisser couvert quelques minutes.
  • Servir avec un trait de lait de coco et de la coriandre hachée. Parfait avec du riz en accompagnement.
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Ce Dhal Vegan aux Lentilles Corail est une grand classique de la cuisine végétarienne :) Et il mérite amplement cette place !


11 avis sur “Dhal Vegan aux Lentilles Corail”

  • 5 stars
    Une de mes recettes préférées préparées à partir de celles sur votre site. 🙂 Encore une qui tient toutes ses promesses ! On a vraiment adoré ce plat réconfortant et facile à faire. Merci pour cette recette, un coup de coeur dès sa lecture, maintenu à la dégustation <3

  • 5 stars
    Merci beaucoup pour cette délicieuse recette. Depuis que je l’ai découverte, je la cuisine au moins une fois par semaine. Je l’ai faite à la famille ou des amis et elle a beaucoup de succès.

  • 5 stars
    Très bonne recette. Merci pour ce partage 🙂
    Je n’étais pas certaine si le gingembre à ajouter était frais ou moulu, j’ai mis les 2 (le frais a du mal à etre mixé dans mon mixeur).
    Bien surveiller la cuisson, j’ai du rajouter 2x de l’eau pour ne pas que ça attache.

  • Bonjour,
    Pour les tomates, la quantité est en mL…. C’est 400g du coup?
    Hâte de tester cette recette qui a l’air parfaitement délicieuse!

      • Haaaa, c’est du coulis! Ok, je n’avais pas compris! Vous devriez peut être le préciser dans les ingrédients du coup, ce serait plus compréhensible ^^

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