Tortillas à la Pomme de Terre (Vegan)
Hello mes chers Pickles !
Voici une recette super simple et rapide pour réaliser des tortillas (vegan) hyper moelleuses avec seulement 4 ingrédients.
Je ne sais pas pour vous, mais dans cette période de confinement, mon humeur oscille souvent entre “grand désespoir, arrête d’écouter les nouvelles Natacha, éteint la radio tout de suite (oui, je n’ai pas la télé, et tant mieux en ce moment) et “ceci est une opportunité ! teste des recettes, passe du temps en cuisine, profite d’être à la maison avec ta famille” !
Donc, je teste des recettes 🙂 et celle-ci me faisait de l’œil depuis un moment ! Je n’ai rien inventé, les tortillas à base de farine et de légumes réduits en purée sont assez populaires en ce moment et j’avais surtout envie de tester et :
1. voir si elles étaient vraiment plus faciles à réaliser que ma recette de pitas (par exemple… et la réponse est oui : elles sont surtout plus rapides à faire car il n’y a pas de temps de repos à prendre en compte)
2. tester le goût et le moelleux et vous confirmer que ça vaut le coup ou pas d’en faire !
Eh bien, la version avec de la pomme de terre est tout simplement délicieuse ! Les pitas sont super moelleuses et vraiment très faciles à faire. Elles ne demandent aucun temps de repos, pas de levure de boulanger. Vraiment, ces tortillas sont à la portée de tous, il suffit d’avoir des pommes de terre, un peu de farine, du sel et un peu d’huile …
Et elles sont vraiment parfaites pour faire des tacos (comme ceux-ci) ou des quesadillas comme celles-ci !
Tortillas à la Pomme de Terre (Vegan)
Ingrédients
- 200 g de pomme de terre
- 80-100 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- un peu d’huile végétale pour la cuisson
Instructions
- Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire à la vapeur (ou à l’eau bouillante) jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20min).
- Laisser refroidir, puis réduire les pommes de terre en purée bien fine, ajouter le sel.
- Ajoutez progressivement la farine et pétrissez à la main jusqu’à ce qu’une boule se forme. La pâte ne doit plus coller. Nous avons utilisé environ 80g de farine, mais ajustez la quantité en fonction de la texture de vos pommes de terre.
- Formez 6 boules de pâtes de taille identique, puis étalez-les (en forme de disque) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen fort (7/10), y verser un peu d’huile et y faire cuire votre première tortilla, environ 3min de chaque côté. Recommencer !
- Gardez les tortillas ainsi cuites dans un torchon propre afin qu’elles ne sèchent pas.
Bonjour,
Tout d’abord merci de partager vos recettes….
Pour celle des tortillas quand vous dites 200 gr. de pommes de terre c’est le poids avec leur peau ou sans ?
Merci pour votre réponse,
Cldt,
Bonne journée confinée 😟😟
Bonjour ! C’est le poids avec la peau et crue ! On a l’habitude de peser les ingrédients en tout début de recette (sauf si c’est précisé autrement) ! On espère que vous vous régalerez ! Bonne journée confinée à vous aussi 🙂
Merci pour cette super recette, il va falloir que je teste ça! 🙂
Avec plaisir 😉 tu verras c’est simplissime et ça donne des tortillas super moelleuses !
Bonjour!
waow! je me réjouis de tester cette recette!
Je me demandais si, comme pour les pains pitas, les tortillas de pommes de terre peuvent se congeler?
Merci pour ta réponse et belle journée!
Hello ! Alors pour tout te dire, je n’ai pas testé mais j’ai un petit doute parce que généralement les pommes de terre ne supportent pas très bien la congélation. Elles deviennent souvent farineuses et aqueuses. Du coup, j’aurai tendance a dire non, mais si tu essaies je veux bien que tu me dises ce que ça a donné !
Bonjour,
Merci pour cette recette. J’aimerais la faire en mode batch cooking pour anticiper mes repas de la semaine. Combien de temps puis-je les conserver au frigo et de quelle manière ? Cuites ? Pate en boule ? Cuites et couvertes d’un torchon humide ou dans un Tupperware ? Merci pour vos indications si vous les avez déjà conservées plusieurs jours !!
Bonjour,
Merci pour cette recette! Intolérante au gluten, lactose et œufs , par quelle farine remplacer le blé sans modifier la texture de la galette svp? Farine de riz uniquement j’ai peur que lg pète le score avec la pomme de terre ou que ce soit trop granuleux…