Burgers Végétariens aux Haricots Blancs, Comté et Oignons Caramélisés à la Bière

Burgers Végétariens aux Haricots Blancs, Comté et Oignons Caramélisés à la Bière
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Qu’est-ce que c’est bon les burgers végé !

Et qu’est-ce que c’est long à préparer ! On ne va pas se mentir, si vous décidez de tout faire maison, il faut compter plusieurs heures ! Entre les buns, les galettes, la sauce, et potentiellement les petits extras (genre oignons caramélisés, ou frites)… C’est une affaire sérieuse !

Mais une fois de temps en temps, ça vaut tellement le coup !

Je dis bien une fois de temps en temps 😉 d’ailleurs, cette recette n’est que la 3e recette de burger, alors que ça fait plus de 2 ans qu’on a lancé le blog !

Ces burgers sont vraiment délicieux… j’ai utilisé des buns vegans à la patate douce (recette ici), mais vous pouvez aussi faire des buns classiques ou des buns vegans sans patate douce !

Voici la recette de mon tout dernier burger végétarien ! Réalisé avec des buns à la patate douce, une belle galette aux haricots blancs et des oignons caramélisés à la bière ! Un régal !

La galette est à base de quinoa et de haricots blancs. Elle est végétarienne mais pas végan ! Pour ceux qui cherchent une recette vegan, je vous conseille les galettes shitaké que vous trouverez ici.

Et au-dessus de la galette, j’ai mis des oignons caramélisés à la bière, qui apportent tout le parfum rustique de la recette… 

Et après… il y a la sauce ! Mais quelle sauce ! C’est surement la MEILLEURE SAUCE A BURGER DU MONDE ! Et en plus, elle est 100% végétale !

Je suis impatiente que vous nous disiez ce que vous en avez pensé !

Voici la recette de mon tout dernier burger végétarien ! Réalisé avec des buns à la patate douce, une belle galette aux haricots blancs et des oignons caramélisés à la bière ! Un régal !
Voici la recette de mon tout dernier burger végétarien ! Réalisé avec des buns à la patate douce, une belle galette aux haricots blancs et des oignons caramélisés à la bière ! Un régal !

Burgers Végétariens aux Haricots Blancs, Comté et Oignons Caramélisés à la Bière

Natacha
5 de 6 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
Portions 8 burgers

Ingrédients
  

Pour les galettes

  • 140 g de quinoa cuit environ 60g cru
  • 200 g de haricots blancs cuits ou en conserve
  • 75 g de chapelure
  • 1 oeuf battu
  • 1 gousse d’ail pressée
  • sel poivre
  • 1 c-à-c de d’ail en poudre
  • 1 c-à-c de paprika fumé
  • ¼ c-à-c de poudre de chili optionnel
  • ¼ c-à-c de piment concassé optionnel
  • 150 g + 75g de comté râpé

Pour la sauce burger (suivre cette recette)

    Pour les oignons caramélisés

    • 3 oignons jaunes émincés env 250g
    • 35 g de beurre
    • 1 c-à-c d’huile végétale
    • 60 ml de bière
    • Pour le montage

    8 c-à-s de sauce burger (recette ici)

    Instructions
     

    Pour les galettes

    • Faire cuire le quinoa en suivant les indications du paquet, bien égoutter et laisser refroidir.
    • Mettre tous les ingrédients dans le mixeur, sauf le quinoa et les 75g de comté. Mixer par à coup. Il ne faut pas que la mixture soit lisse mais qu’elle soit tout de même collante.
    • Ajouter le quinoa, et bien mélanger.
    • Former les galettes avec vos mains. Si la pâte colle trop aux mains, vous pouvez les mouiller et ensuite former les galettes.
    • Disposez le sur un plat et réserver au frais.
    • Faire la sauce burger en suivant cette recette.

    Pour les oignons caramélisés

    • Emincer finement les oignons.
    • Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter l’huile. Cela évitera que le beurre ne brûle.
    • Faire revenir les oignons à feu moyen en remuant régulièrement pendant une quinzaine de minutes.
    • Ajouter la bière petit à petit (en 4 ou 5 fois) en remuant. Cela va prendre une dizaine de minutes. Transvaser dans un bol. Réserver.
    • Cuire les galettes dans la même poêle. Pour cela, faire chauffer 2 c-à-s d’huile à feu moyen-fort. Déposer les galettes et les faire cuire 5min ou jusqu’à ce qu’elles commencent à roussir. Les retourner et ajouter un peu de comté râpé sur chaque galette et laisser cuire encore 5min. Le comté va fondre.
    • Assembler vos burgers !
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    Voici la recette de mon tout dernier burger végétarien ! Réalisé avec des buns à la patate douce, une belle galette aux haricots blancs et des oignons caramélisés à la bière ! Un régal !


    4 thoughts on “Burgers Végétariens aux Haricots Blancs, Comté et Oignons Caramélisés à la Bière”

    • Ces burgers ont l’air terribles !! Je vais les tester rapidement !!
      Je me trompe ou il n’y a pas le lien pour la sauce ?
      Bonne fin de soirée !

      • Bonsoir ! Merci 😊
        Non tu ne te trompes pas, je n’ai pas encore eu le temps de mettre la recette de la sauce en ligne … Je le fais demain 😉

      • Thanks ! I love the crisp of theses patties ☺️ it’s really the first time I manage to have this much crisp in the patties !

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