Tacos aux Pleurotes façon carnitas
Oui, c’est un fait, j’ai un petit problème avec les pleurotes effilochées. J’ai envie de les tester à toutes les sauces ! Après la version grecque en gyros et la version asiat en gua baos, j’ai décidé de tenter le coup en version mexicaine avec ces tacos végétariens façon carnitas !
En plus, avant, j’avais beaucoup de mal à trouver des pleurotes jusqu’ici, mais depuis que je commande régulièrement dans la ruche qui dit oui à côté de chez moi, je n’ai plus aucune limite !!! Muhahaha !
Le principe est assez simple, remplacer la viande d’un plat par ces pleurotes effilochées, enduites d’une marinade pleine de saveurs et ensuite grillées au four une vingtaine de minutes. Je fais une petite obsession sur les plats genre street food comme vous pouvez le remarquer… effet secondaire de la crise covid… peut-être !
L’avantage de la version tacos, c’est qu’elle est hyper simple et demande vraiment très peu d’ingrédients 🙂
Alors, vous avez envie de tenter un petit voyage gustatif 100% végétal vers le Mexique ?
Tacos aux Pleurotes façon carnitas
Ingrédients
- ½ c-à-c d’origan
- ½ c-à-c de cumin
- 1 c-à-c de paprika fumé
- 1 c-à-c d’ail en poudre
- ½ c-à-c de poivre moulu
- 3 c-à-s de sauce soja
- 1 c-à-s de jus de citron vert
- 3 c-à-s d’huile d’olive
- piment moulu au goût
- 200 g de pleurotes
- 1 oignon rouge émincé
- 1 avocat
- ½ bouquet de coriandre
- 3 tortillas de blé ou de maïs
optionnel :
- 3 c-à-s de guacamole
- crudités au choix
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 degrés, et préparez une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
- Puis, préparez la marinade : mélangez les épices, la sauce soja, le citron vert et l’huile dans un saladier.
- Rincez rapidement les champignons si nécessaire puis effilochées les avec les mains (en essayant de les casser dans le sens de la longueur pour obtenir des lanières).
- Épluchez et émincez la moitié d’un oignon rouge (conservez l’autre moitié pour garnir le gyros ensuite).
- Mettez les champignons et l’oignon dans la marinade et mélangez bien pour qu’elle soit bien répartie partout.
- Versez les légumes sur la plaque de cuisson et étalez-les au maximum.
- Enfournez à mi-hauteur pour 20min. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, vous pouvez préparer un guacamole (recette ici), ou simplement écraser ou couper en petits morceaux un avocat et émincé la 2e moitié de l’oignon rouge.
- Une fois que les pleurotes sont cuites, laissez refroidir.
- Ensuite, formez vos tacos : du guacamole/avocat, des pleurotes, un peu d’oignon rouge, un peu de coriandre et le tour est joué !
If my grown children are coming for supper I am happy to take requests. I asked my daughter and her answer was, how about FreethePickle. Haha, these didn’t disappoint!
Recette testée ce midi : un régal ! Très simple à préparer, c’est une très bonne alternative pour des tacos végétariens. A refaire !!
Merci ! Je suis ravie que tu adhères !!
Génial !! Tacos et gyros font partie de mes plats préférés. Je vais essayer une de tes superbes recette des ce week-end. Merci 👍😃
J’espère que ça va te plaire 🙂
Cette recette est vraiment top !
J’hésitais un peu au début parce qu’en général j’ai du mal avec les substituts de viande mais j’avais été convaincue par les gua bao aux pleurotes et je suis convaincue par celle-ci aussi !
Je suis trop contente ! Moi non plus, je n’utilise pas souvent de substitut de viande, mais je trouve que les pleurotes sont un bon compromis : ce n’est pas un produit transformé (ou ultra transformé) et c’est facile de lui donner des saveurs « de viande » !