Soupe froide de Melon et Ciboulette (Vegan, Sans Gluten)

Soupe froide de Melon et Ciboulette (Vegan, Sans Gluten)
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L’été est bien installé !  C’est le moins que l’on puisse dire ! Il fait beau, il fait chaud, et franchement, on se ferait bien une tartiflette, non ?

Recette de soupe froide au melon et à la ciboulette, façon gaspacho.
Vegan, végétarien, sans gluten !

Oui, je déconne. Aujourd’hui, je vous propose de contrer la chaleur tout en vous désaltérant et en vous régalant avec une soupe froide et salée 🙂 Beau programme ! 

Recette de soupe froide au melon et à la ciboulette, façon gaspacho.
Vegan, végétarien, sans gluten !

Celle-ci a pour ingrédient principal le melon ! Grande star actuellement sur les étals, il se décline aussi bien dans des préparations sucrées que salées ! Ici, je l’ai associé au concombre (maître de la fraîcheur) et à l’oignon rouge (maître … des oignons !) et bien sûr à la ciboulette que j’aime tant à cette période de l’année !

Recette de soupe froide au melon et à la ciboulette, façon gaspacho.
Vegan, végétarien, sans gluten !

Résultat : une soupe fraîche, légère, végane et sans gluten 😉

Recette de soupe froide au melon et à la ciboulette, façon gaspacho.
Vegan, végétarien, sans gluten !

Soupe froide de Melon et Ciboulette

Natacha
4.34/5 avec 36 votes
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 melon bien mûr environ 800g
  • 1 mini concombre
  • 1 petit oignon rouge environ 40g
  • sel poivre
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 2 c-à-s d’huile d’olive

Instructions
 

  • Épluchez puis coupez le melon, le concombre et l’oignon en morceaux. Passez au blender ou au mixeur, tout en pensant à en mettre un peu de côté pour la déco à la fin !
  • Hacher finement la ciboulette, l’ajouter à la soupe, ainsi que l’huile d’olive. Saler, poivrer.
  • Réserver au frais, cette soupe se mange très froide !
  • Au moment de servir, dresser vos soupes dans des verrines ou des petits bols, ajouter les cubes restants et un petit filet d’huile d’olive!
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Je vous conseille aussi de tester la soupe froide au concombre et à la fêta ! Véritable re-sta de l’été dernier !



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