Cake aux Blettes, Fêta, Pignons

Au menu du jour : je vous propose un cake aux blettes, fêta, pignons et à la farine de pois chiche (sans gluten) !

Pour ceux qui connaissent un peu nos cakes salés, vous aurez reconnu le descendant direct de papa “cake aux fanes de radis et à la fêta” et maman “cake aux courgettes, cumin et farine de pois chiche”. 

Et pour ceux qui nous suivent sur insta, vous aurez compris que je continue dans mon obsession ! “Je veux absolument trouver des façons trop cool de cuisiner les blettes pour que tout le monde les aime autant que moi” ! Et aussi “le gratin de blettes, c’est sympa. Mais ça va quoi, on va pas manger que ça non plus”. 

Donc on a déjà : les galettes blettes comté et la quiche blettes chèvre et les samoussas blettes cumin fêta. Maintenant, on ajoute à la liste ce petit cake sans gluten ! Mais avec fêta (parce que la fêta c’est la vie).

Vous voulez encore des recettes comme ce cake aux blettes fêta pignons et farine de pois chiche sans gluten ?

Ou je passe à un autre légume ?

Cake aux Blettes Fêta et Pignons, la Farine de Pois Chiche (sans gluten)

Natacha

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Ingrédients

  

• 40 g de pignons de pin
• 75 g d’échalotes env 4-5
• 350 g de blettes tiges et feuilles
• 1 càs d’huile d’olive
• 120 g de farine de pois chiche
• 40 g de fécule de maïs
• 1 càc de sel
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 60 ml d’huile d’olive
• 90 ml de lait d’amande ou autre
• 1 pincée de graines de fenouil optionnel
• 150 g de fêta

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°C.
• Préparez un moule à cake en le tapissant de papier cuisson. Puis passez un peu d’huile sur le papier cuisson (la farine de pois chiche a tendance à coller).
• Faites chauffer une grande poêle et faites-y revenir les pignons à feu fort. La cuisson dure environ 3min. Les pignons doivent être dorés.
• Réservez.
• Épluchez et émincez les échalotes.
• Nettoyez les blettes puis séparez les feuilles et les tiges. Coupez les tiges en fines lamelles.
• Faites revenir les échalotes et les tiges dans la poêle avec une càs d’huile d’olive à feu moyen-fort pour une quinzaine de minutes.
• Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez la farine, la fécule, le sel et la levure. Ajoutez les 3 œufs, l’huile et le lait et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajoutez les graines de fenouil, les feuilles de blettes coupées en lamelles, la fêta, les pignons et le mélange blettes/échalotes. Mélangez bien.
• Transférez dans le moule à cake et enfournez à mi-hauteur pour 50min.
• Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau dans le cake, il doit ressortir propre.
• Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

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