Cake aux Blettes, Fêta, Pignons
![Cake aux Blettes, Fêta, Pignons](https://i0.wp.com/freethepickle.fr/wp-content/uploads/2021/05/cake-blettes-1-of-2.jpg?fit=800%2C1000&ssl=1)
Au menu du jour : je vous propose un cake aux blettes, fêta, pignons et à la farine de pois chiche (sans gluten) !
Pour ceux qui connaissent un peu nos cakes salés, vous aurez reconnu le descendant direct de papa “cake aux fanes de radis et à la fêta” et maman “cake aux courgettes, cumin et farine de pois chiche”.
Et pour ceux qui nous suivent sur insta, vous aurez compris que je continue dans mon obsession ! “Je veux absolument trouver des façons trop cool de cuisiner les blettes pour que tout le monde les aime autant que moi” ! Et aussi “le gratin de blettes, c’est sympa. Mais ça va quoi, on va pas manger que ça non plus”.
Donc on a déjà : les galettes blettes comté et la quiche blettes chèvre et les samoussas blettes cumin fêta. Maintenant, on ajoute à la liste ce petit cake sans gluten ! Mais avec fêta (parce que la fêta c’est la vie).
Vous voulez encore des recettes comme ce cake aux blettes fêta pignons et farine de pois chiche sans gluten ?
Ou je passe à un autre légume ?
![Vous aimez les blettes ? Oui, non ? Je vais vous les faire aimer !! Cette fois-ci avec un cake aux blettes, à la fêta et à la farine de pois chiche (sans gluten) !](https://i0.wp.com/freethepickle.fr/wp-content/uploads/2021/05/cake-blettes-2-of-2.jpg?fit=200%2C250&ssl=1)
Cake aux Blettes Fêta et Pignons, la Farine de Pois Chiche (sans gluten)
Ingrédients
- 40 g de pignons de pin
- 75 g d’échalotes env 4-5
- 350 g de blettes tiges et feuilles
- 1 càs d’huile d’olive
- 120 g de farine de pois chiche
- 40 g de fécule de maïs
- 1 càc de sel
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 60 ml d’huile d’olive
- 90 ml de lait d’amande ou autre
- 1 pincée de graines de fenouil optionnel
- 150 g de fêta
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez un moule à cake en le tapissant de papier cuisson. Puis passez un peu d’huile sur le papier cuisson (la farine de pois chiche a tendance à coller).
- Faites chauffer une grande poêle et faites-y revenir les pignons à feu fort. La cuisson dure environ 3min. Les pignons doivent être dorés.
- Réservez.
- Épluchez et émincez les échalotes.
- Nettoyez les blettes puis séparez les feuilles et les tiges. Coupez les tiges en fines lamelles.
- Faites revenir les échalotes et les tiges dans la poêle avec une càs d’huile d’olive à feu moyen-fort pour une quinzaine de minutes.
- Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez la farine, la fécule, le sel et la levure. Ajoutez les 3 œufs, l’huile et le lait et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les graines de fenouil, les feuilles de blettes coupées en lamelles, la fêta, les pignons et le mélange blettes/échalotes. Mélangez bien.
- Transférez dans le moule à cake et enfournez à mi-hauteur pour 50min.
- Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau dans le cake, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.
![Vous aimez les blettes ? Oui, non ? Je vais vous les faire aimer !! Cette fois-ci avec un cake aux blettes, à la fêta et à la farine de pois chiche (sans gluten) !](https://i0.wp.com/freethepickle.fr/wp-content/uploads/2021/05/cake-blettes-2-of-2.jpg?resize=800%2C1000&ssl=1)
Ce cake n’est pas pour me déplaire
Recette testée et approuvée. Prochaine recette à tester : les samossas aux blettes. Merci. pour toutes ces bonnes idées !
C’étais vraiment méga bon alors que je déteste les blettes !