Courgettes froides ail coriandre et cumin : recette fraîcheur

Aujourd’hui, on vous embarque pour un petit détour par le Maghreb… sans quitter notre cuisine ! On revient avec une recette qu’on adore : les courgettes froides ail coriandre et cumin. C’est simple, frais, parfumé… et très inspiré de la cuisine marocaine. Comme toujours, on l’a un peu adaptée à notre façon (parce qu’on aime bien ajouter notre grain de sel) mais l’esprit reste le même : des courgettes fondantes, relevées juste ce qu’il faut, à déguster bien froides, en entrée ou en accompagnement. Un vrai petit rayon de soleil à table !

L’été, c’est la saison des courgettes… et des distributions surprises !

D’ailleurs, qui parmi vous croule sous les courgettes du potager ? On vous voit, les bras chargés de sacs remplis, à la recherche de victimes volontaires. Nous, on n’a pas ce souci (pas de potager ici)… mais on connaît bien cette période où tout le monde essaie discrètement de refiler des courgettes à ses voisins, ses amis, ses collègues… et même à la boulangère. Franchement, on adore. C’est le genre de “problème” qu’on prend avec grand plaisir, surtout avec une recette fraîche comme celle-ci pour les écouler !

Vous adorez la courgette autant que nous ? Découvrez toutes nos recettes fraîches, faciles et gourmandes à base de courgette juste ici ! De l’entrée au plat principal, il y en a pour toutes vos envies.

Une salade ou un accompagnement pas comme les autres !

Bref, on aime beaucoup ce plat. Parce que oui, au final, c’est une salade ! Les courgettes sont cuites, mais restent bien fermes sous la dent, avec une texture super agréable. C’est ce qui fait toute la différence. Le secret ? Ne pas les couper trop fines. Sinon, elles risquent de se transformer en purée triste. Et nous, on veut du moelleux, pas du flasque. Alors on les garde dodues, pour qu’elles tiennent la route, même après cuisson ! Et si vous cherchez une idée d’accompagnement qui change un peu, celle-ci coche toutes les cases.

Envie de varier vos repas ? Jetez un œil à nos recettes d’accompagnements gourmands et de salades fraîches pour sublimer vos plats avec simplicité et goût !

Courgettes froides ail coriandre et cumin

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Portions 3 personnes

Ingrédients

  

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• 2 courgettes
• 2 gousses d’ail
• 3 càs d’huile d’olive
• 1 pincée de graines de cumin
• 10 branches de persil plat
• 15 branches de coriandre
• le jus d’1 citron jaune
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càc de cumin en poudre
• ½ càc de paprika doux

Instructions

 

• Couper les courgettes en deux dans la longueur, puis les couper en rondelles d’environ 1cm.
• Éplucher puis écraser grossièrement l’ail avec le plat du couteau.
• Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir l’ail écrasé avec les graines de cumin quelques minutes. Ajouter les courgettes.
• Faire revenir 15min en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent être cuites, mais encore fermes.
• Hacher le persil et la coriandre (vous pouvez garder les plus petites tiges du persil et toutes les tiges de la coriandre).
• Dans un saladier, mélanger le citron, l’huile, le cumin, le paprika et les herbes. Saler.
• Verser les courgettes encore chaudes dans le saladier et mélanger.
• Laisser reposer au moins 1h, voire plus longtemps si possible, au frais pour laisser les saveurs se développer.
• Déguster froid.

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Cumin, ail, citron… l’équipe qui met tout le monde d’accord

Le vrai bonheur dans cette recette de courgettes froides ail coriandre et cumin, c’est l’assaisonnement. Franchement, on est sur du très haut niveau gustatif ! Le cumin (clairement dans notre top 3 des épices du quotidien), l’ail bien présent, une pincée de paprika doux, un filet de jus de citron… et pour couronner le tout, une pluie d’herbes fraîches. Résultat : une explosion de saveurs en bouche, entre soleil, fraîcheur et caractère. Ça marche à tous les coups. Bref, on est fans.

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Voilà, vous savez tout sur nos courgettes froides ail coriandre et cumin ! Une recette simple, rapide, pleine de soleil et de caractère, comme on les aime. Que vous soyez en mission « écouler les stocks du potager » ou simplement en quête d’une idée fraîche pour vos repas d’été, ce petit plat fait toujours son effet. À servir en entrée, en accompagnement ou même à glisser dans un pique-nique. Bref, une recette qu’on garde précieusement sous le coude… et qu’on refera encore (et encore) tout l’été !

Envie de faire fondre encore un peu votre stock de courgettes ? On a pensé à vous ! Découvrez notre sélection spéciale de recettes à base de courgette : il y en a pour tous les goûts. Et tant qu’on y est, impossible de ne pas vous recommander ces courgettes à la sauce tomate (un vrai classique d’été), ou encore ces lasagnes courgettes et parmesan, moelleuses, fondantes, ultra réconfortantes. Vous nous en direz des nouvelles !