Salade de chou kale, miel et cacahuètes : la recette qui va vous faire aimer ce chou !
On vous l’avoue : c’est notre toute première recette avec du chou kale sur le blog ! Et on se demande bien pourquoi on a attendu si longtemps… Ce chou frisé, star des assiettes healthy aux États-Unis, débarque enfin chez nous dans une version ultra gourmande et pleine de pep’s. Notre salade de chou kale, miel et cacahuètes est une recette facile et rapide. Le kale, vous le connaissez ? Riche en fibres et en vitamines, ce chou un peu rebelle a tout bon. Associé à la douceur du miel et au croquant des cacahuètes, il devient la base parfaite pour une salade végétarienne qui change. À tester d’urgence pour un repas express, un pique-nique ou une lunchbox pleine de peps. On vous embarque ?
Table des matières
Notre première recette avec du kale… et clairement pas la dernière !
On vous présente notre petit chouchou du moment : le chou kale ! Ce légume-feuille, adoré outre-Atlantique, débarque enfin dans nos assiettes. Il ne fait pas les choses à moitié ! Riche en fibres, en vitamines C et K, en antioxydants et en bonnes vibes, il coche toutes les cases du légume feel-good. C’est d’ailleurs la toute première fois qu’on le glisse dans une recette sur le blog, et on sent que ça ne sera pas la dernière ! Massé, assaisonné : le kale est prêt à briller.
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Kale to relax : le spa version légume
Le chou kale, c’est un peu le bad boy des légumes. Plein de bonnes intentions, mais un peu coriace au premier abord. Cru ou cuit, il se cuisine des deux façons, mais si vous le servez en salade, mieux vaut le hacher finement. Et pour vraiment l’adoucir, on vous partage notre secret de grand-mère… enfin, plutôt de veggie cool. Un petit massage avec une pincée de sel, et on le laisse poser quelques minutes. Oui, oui, vous avez bien lu. Le kale aussi a besoin de se détendre un peu. Résultat ? Des feuilles plus tendres, plus digestes, et prêtes à se mêler aux autres ingrédients sans faire de vague.
Salade de chou kale, miel et cacahuètes
Ingrédients
Pour la salade
- 300 g de chou kale
- 300 g de champignons shiitake ou autre
- 1 bloc de tofu fumé optionnel
- 1 càc d’origan
- 1 ½ càc d’ail en poudre
- 50 g de cacahuètes
- 1 poire
- 50 g de parmesan râpé
Pour la vinaigrette
- 2 càs de miel
- 1 càs de moutarde à grains
- 2 càs de moutarde fine
- 4 càs d’huile d’olive
- le jus d’1 citron jaune
- sel poivre
Instructions
- Nettoyez le chou kale, ôtez la tige centrale puis hachez-le finement. Mettez-le dans un saladier avec ½ càc de sel et massez-le quelques minutes pour l’attendrir.
- Émincez les champignons. Si vous utilisez du tofu, coupez-le en dés. Faites chauffer une poêle avec un fond d’huile d’olive et faites griller les champignons et le tofu avec l’origan et l’ail en poudre, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 10 minutes. Réservez.
- Faites torréfier les cacahuètes dans une poêle, puis hachez-les grossièrement.
- Coupez la poire en dés et ajoutez-la au saladier avec les cacahuètes, le parmesan et les champignons.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Versez dans le saladier et mélangez. Laissez reposer 15 à 20 minutes avant de servir pour que le kale s’attendrisse encore plus.
Vous aimez les salades ? Pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau, comme une salade de patate douce avec sauce au tahini, ou une salade de pois chiches, blettes et feta pour un parfait équilibre de saveurs ? Et si vous avez envie d’une touche automnale, notre salade de potimarron, blé et feta est à tester absolument ! Parfaites pour varier les plaisirs !
Ce qu’il vous faut pour une salade qui envoie du lourd (sans prise de tête)
Entre le chou kale, les champignons shiitake, et le tofu fumé pour les plus gourmands, cette salade coche toutes les cases ! On y glisse aussi une poire bien juteuse pour la fraîcheur, des cacahuètes pour le croquant, un peu de parmesan râpé… et hop, vous avez une base de rêve. Une pincée d’origan, un nuage d’ail en poudre, et le tour est joué. On vous l’avait dit : c’est simple, rapide et carrément délicieux.
Si vous êtes aussi fans de cacahuètes que nous (avouez, vous ne pouvez pas leur résister !), alors vous allez adorer nos autres recettes pleines de cette petite folie croquante ! Pourquoi ne pas tester une salade de concombre à la cacahuète, une recette d’endives braisées à la sauce cacahuète ou encore des cookies chocolat fourrés au beurre de cacahuète pour un goûter bien gourmand ?
Et voilà, vous avez entre les mains une recette rapide et pleine de peps avec cette salade de chou kale, miel et cacahuètes ! Le kale se marie à merveille avec la douceur du miel et le croquant des cacahuètes, pour un résultat frais et nourrissant. Simple à préparer, elle est parfaite pour les jours où vous avez envie d’un repas rapide, mais qui fait tout de même plaisir à vos papilles. À vous de jouer, et n’oubliez pas : un petit massage de kale, ça fait toujours du bien !
Vous avez adoré cette recette ? Il y a plein d’autres salades tout aussi délicieuses qui vous attendent ! Il y en a pour tous les goûts. À vos fourchettes !
Je l’ai essayé pour Pâques ! Cétait délicieux ! Merci beaucoup !