Velouté de Potimarron Express avec 3 ingrédients (recette vegan, simplissime)

Velouté de Potimarron Express avec 3 ingrédients (recette vegan, simplissime)
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Hello !

C’est la première recette de l’année 2021 ! Et c’est une recette hyper et délicieusement basique : le velouté de potimarron.

On associe souvent les courges à l’automne, mais elles se consomment aussi en hiver, pour mon plus grand plaisir ! En effet, la plupart d’entre elles se conservent très bien plusieurs mois dans un endroit sec et aéré. Les courges communes (butternut, potimarron, potiron etc…) sont parfaites pour cela, à condition de ne pas avoir reçu de coup ou d’entaille.

Pour en revenir à ce velouté, j’ai eu envie de vous partager ma recette express ! Je me suis rendue compte que c’est un de mes plats “de base” en ce moment. Et cela, pour plusieurs raisons ! J’aime beaucoup le goût un peu noisetté du potimarron, et le cuisiner quasi tout seul comme ça permet de profiter pleinement de sa saveur. Ensuite, c’est vraiment le plat rapide à faire, qui réchauffe et qui remplit bien. Et enfin, ma fille de 1 an et demi adore cette soupe. C’est donc une façon pratique et rapide de lui faire avaler une bonne dose de légumes !

Voici ma recette fétiche de velouté de potimarron : seulement 3 ingrédients, et 5min de préparation ! Un délice !

Pour d’autres idées de soupe, je vous conseille la soupe aux lentilles, le velouté butternut et gingembre ou la soupe thaï coco-citronnelle.

Voici ma recette fétiche de velouté de potimarron : seulement 3 ingrédients, et 5min de préparation ! Un délice !

Velouté de Potimarron Express avec 3 ingrédients (recette vegan, simplissime)

Natacha
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 30 min
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 1 petit potimarron env 800g
  • 2 oignons jaunes env 120g
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 600 ml d’eau
  • 1 c-à-s de crème végétale pour le service optionnel

Instructions
 

  • Épluchez, évidez puis coupez le potimarron en gros morceaux.
  • Épluchez puis coupez les oignons en quatre.
  • Mettez les légumes et le bouillon cube dans une casserole avec l’eau et faites cuire à petits bouillons 20 à 25min.
  • Quand le potimarron est bien mou, mixez.
  • C’est prêt !
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